意大利香肠披萨如何制作?

发布网友发布时间：2024-05-29 14:15

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热心网友时间：2024-06-06 00:52

意大利香肠披萨，也被称为意式萨拉米披萨，是一种受到全球美食爱好者喜爱的经典意式比萨。以下是制作这种披萨的详细步骤：
准备面团：首先需要准备披萨面团。在一个大碗中，混合2杯高筋面粉、1包即食干酵母、1茶匙糖和3/4茶匙盐。慢慢加入3/4杯温水，边加边搅拌，直到形成面团。在工作台上撒上面粉，将面团放在上面揉至光滑弹性，大约需要5-10分钟。将面团放回碗中，覆盖湿布或保鲜膜，让它在温暖处发酵1小时，或直到体积翻倍。
准备酱料：在面团发酵的同时，可以准备披萨酱。在一个小锅中，加热一些橄榄油，加入蒜末和洋葱末炒香。然后加入番茄酱、番茄泥、盐、黑胡椒、干燥的意大利香草（如罗勒、牛至）和一点糖来平衡酸味。小火煮约15-20分钟，直到酱料浓稠。
准备配料：将意大利香肠切成薄片或小块。如果你喜欢，还可以准备一些切片的蘑菇、青椒、红洋葱和橄榄作为额外的配料。
预热烤箱：将烤箱预热至最高温度，通常是475°F至500°F（245°C至260°C）。如果有披萨石，提前放入烤箱中预热。
擀开面团：发酵好的面团取出，按压排气，然后在撒有面粉的工作台上将其擀成圆形或椭圆形，厚度大约为1/4英寸（约6毫米）。
组装披萨：将擀好的面团放在披萨铲或烤盘上。均匀涂抹一层披萨酱，撒上一层薄薄的奶酪（通常使用马苏里拉奶酪），然后铺上意大利香肠和其他配料。
烘烤披萨：小心地将披萨从披萨铲滑到预热的披萨石上，或者直接将烤盘放入烤箱中。烤约10-15分钟，或直到边缘金黄且奶酪融化起泡。
完成与装饰：披萨烤好后，从烤箱中取出，撒上新鲜的意大利香草（如切碎的罗勒）、辣椒片和橄榄油。
上桌：将披萨切成片，即可上桌享用。
意大利香肠披萨的关键在于高质量的原料和高温快速烘烤，这样才能保证披萨底部酥脆，顶部配料美味。通过以上步骤，你可以在家制作出地道的意大利风味香肠披萨。