如何自制咖啡糖?

发布网友发布时间：2024-05-29 20:55

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热心网友时间：2024-06-08 07:14

制作咖啡糖并不复杂，你只需要一些基本的烹饪工具和材料。以下是详细的步骤：
所需材料：
无盐黄油：200克
细砂糖：200克
速溶咖啡粉：2-3汤匙（根据你的口味调整）
淡奶油：100毫升
玉米糖浆或蜂蜜：1汤匙
香草精：1茶匙
盐：1/4茶匙
步骤：
准备工具：你需要一个中型的不粘锅，一个木勺，一个糖温计，一个热防护手套，一个烤盘，烘焙纸和糖果模具。
在不粘锅中，将黄油和砂糖混合在一起，用中小火慢慢加热。不断搅拌，直到黄油完全融化，糖也完全溶解。
当糖和黄油完全融合后，慢慢加入速溶咖啡粉，继续搅拌，确保咖啡粉完全溶解。
接着，慢慢倒入淡奶油，继续搅拌。然后加入玉米糖浆或蜂蜜，香草精和盐，继续搅拌均匀。
将糖温计放入锅中，持续加热并搅拌，直到糖浆达到硬球阶段（约149-154摄氏度）。这可能需要一段时间，所以要有耐心。
一旦糖浆达到硬球阶段，立即从火上移开，让糖浆稍微冷却一下，但不要让它完全冷却，否则会变硬，无法倒入模具。
在糖浆稍微冷却的同时，你可以在烤盘上铺上烘焙纸，准备好糖果模具。
使用热防护手套，将糖浆小心地倒入模具中，或者如果你没有模具，可以直接倒在烘焙纸上，用勺子塑形。
让咖啡糖在模具中冷却并硬化，或者在烘焙纸上冷却并硬化。这可能需要几个小时。
一旦咖啡糖完全冷却并硬化，就可以从模具中取出，或者从烘焙纸上取下。
最后，你可以用烘焙纸或保鲜膜将咖啡糖包裹起来，存放在阴凉干燥的地方，以保持其新鲜和口感。
这就是制作咖啡糖的全过程。虽然步骤看起来有些复杂，但只要你按照步骤操作，就能成功制作出美味的咖啡糖。你可以根据个人口味调整咖啡和糖的比例，也可以添加其他香料，如肉桂或巧克力，来制作出不同口味的咖啡糖。