牡蛎和生蚝有什么区别和功效

发布网友发布时间：2024-05-29 23:44

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热心网友时间：2024-06-02 14:24

1. 形态差异显著：生蚝体积较大，较大的生蚝带壳可重达一斤以上，堪称巨无霸，而牡蛎体型较小，通常只有2两左右，两者在体型上有很大差别。
2. 口感差异：由于生蚝体积较大，其肉质更为丰满，口感更为优越。相比之下，牡蛎的肉量较少，口感不如生蚝丰富。
3. 营养价值差异：生蚝和牡蛎均含有丰富的蛋白质和矿物质，如钙、磷、钾、镁、钠、锌等。然而，在锌含量上，生蚝远超牡蛎。以每百克计，生蚝含锌71.2毫克，而牡蛎仅含9.39毫克，生蚝的锌含量约为普通牡蛎的7.6倍，是含锌量最高的食物之一。
4. 分布差异：牡蛎主要分布于潮间带和潮下带，水深不超过10米的海域。目前养殖的牡蛎多生活在水深8米以上的海区，尤其在寒冷、盐度高的海水中，其味道更加鲜美。生蚝则有天然和人工养殖两种，主要分布在江河与大海交汇处、半咸半淡的浅水湾内，其生长环境受到一定限制，因此数量较牡蛎少。