豆豉酸菜鸡做法

发布网友发布时间：2024-05-28 13:30

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热心网友时间：2024-05-29 00:58

首先，准备所需的食材：鸡块需要斩成适当大小，葱切段，姜和蒜切片，香芹洗净后切成小段。鸡块用含有姜、大葱和料酒的水进行初步处理，然后捞出备用。

酸菜是这道菜的关键，需要切成小块，然后用温水清洗几遍，但注意不要过度清洗，以保持其原有的口感。沥干多余的水分，但不要挤得太干。

接下来，加热锅后，加入适量的油，放入焯过水的鸡块和葱姜蒜，用中小火慢慢煸炒，直到鸡块表面呈现出诱人的金黄色，然后将其盛出备用。

在同一个锅中，加入泡椒和豆豉辣酱，炒出红油，接着放入切好的酸菜，加入适量的白糖、料酒和生抽，继续翻炒均匀。随后，将之前炒好的鸡块倒入锅中，加入适量的开水，放入八角，大火烧开后转为小火慢炖，一般炖煮30到40分钟，直到鸡肉熟透。

最后，加入香芹进行翻炒，确保所有食材都充分融合，然后根据口味加盐调味，即可出锅，一道美味的豆豉酸菜鸡就完成了。