青菜炒面有哪些常见的做法?

发布网友发布时间：2024-05-28 23:40

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热心网友时间：2024-07-12 00:26

青菜炒面是一道简单又美味的家常菜，主要由面条和各种青菜组成，可以根据个人口味添加不同的配料。以下是一些常见的做法：
经典青菜炒面：
材料：面条、青菜（如小白菜、菠菜或青江菜）、蒜末、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、食用油。
做法： a. 面条煮熟后，用冷水冲凉，沥干备用。 b. 青菜洗净切段。 c. 热锅加油，爆香蒜末。 d. 加入青菜快速翻炒至变软。 e. 加入面条，快速翻炒均匀。 f. 调入生抽、老抽、盐、糖和鸡精调味。 g. 翻炒均匀，出锅前可加入少许香油提香。
肉丝青菜炒面：
材料：面条、青菜、猪肉丝、胡萝卜丝、木耳丝、葱姜蒜末、生抽、老抽、料酒、淀粉、盐、糖、食用油。
做法： a. 猪肉丝用料酒、生抽、淀粉腌制一下。 b. 面条煮熟冲凉备用。 c. 青菜、胡萝卜、木耳切丝。 d. 热锅加油，先炒猪肉丝至变色，取出备用。 e. 锅中再加油，爆香葱姜蒜末。 f. 加入胡萝卜丝、木耳丝翻炒。 g. 加入青菜翻炒至软。 h. 加入面条和肉丝，快速翻炒。 i. 加入生抽、老抽、盐、糖调味。 j. 翻炒均匀，出锅前撒上葱花增香。
虾仁青菜炒面：
材料：面条、青菜、虾仁、蒜末、生抽、老抽、盐、糖、食用油。
做法： a. 面条煮熟冲凉备用。 b. 青菜洗净切段，虾仁去壳去肠线。 c. 热锅加油，爆香蒜末。 d. 加入虾仁翻炒至变色。 e. 加入青菜快速翻炒。 f. 加入面条，快速翻炒均匀。 g. 调入生抽、老抽、盐、糖调味。 h. 翻炒均匀，出锅前可加入少许香油提香。
蘑菇青菜炒面：
材料：面条、青菜、新鲜蘑菇、蒜末、生抽、老抽、盐、糖、食用油。
做法： a. 面条煮熟冲凉备用。 b. 青菜洗净切段，蘑菇切片。 c. 热锅加油，爆香蒜末。 d. 加入蘑菇片翻炒至出水。 e. 加入青菜快速翻炒。 f. 加入面条，快速翻炒均匀。 g. 调入生抽、老抽、盐、糖调味。 h. 翻炒均匀，出锅前可加入少许香油提香。
这些做法都是可以根据个人口味和喜好进行调整的，比如可以增加辣椒制作成辣味青菜炒面，或者加入其他喜欢的蔬菜和肉类。记得在炒面的时候火候要大，动作要快，这样炒出的面条才会更加香气四溢。