中餐厨房七大工种简概
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发布时间：2024-05-28 22:56
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时间：2024-06-19 03:10
砧板（食材切配）
上什/蒸锅/笼锅（蒸菜、煲汤等）
烧腊
点心（糕点制作）
打荷（配合装盘等）
水台（鱼虾处理）
附:滇菜四大名厨:解德坤、彭正芳、王富、崔承朝。王富（昆明市官渡区前卫镇南坝办事处积肖村（俗称花庄））“滇菜泰斗”其传世菜谱经典之作“滇味全羊席”。云南有条件构建中国第九大菜系。
匠心，终其一生追求所做之事能达到登峰造极的境界。有一种延续的力量叫做传承，传承让技艺得以延续。
