在家怎样做出一个芝士味的生日蛋糕?
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发布时间：2024-05-29 06:09
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时间：2024-06-19 18:26
材料
底层饼干层：
200克消化饼干（或格拉汉姆饼干）
100克无盐黄油（融化）
芝士层：
500克奶油芝士（室温）
120克糖
1茶匙香草精
2大鸡蛋（室温）
2大蛋黄（室温）
240毫升酸奶油或浓稠的酸奶
1大汤匙面粉
1/4茶匙盐
2大汤匙柠檬汁
装饰（可选）：
水果（如草莓、蓝莓等）
果酱或果冻
巧克力碎片
糖粉
鲜奶油
工具
混合碗
电动搅拌器或打蛋器
橡皮刮刀
9英寸（约23厘米）弹簧型蛋糕模或普通圆形蛋糕模
烤箱
铝箔纸
冷却架
步骤
一、准备底层饼干层
预热烤箱至180°C（350°F）。
将消化饼干放入食品处理器中打碎成细屑，或者放入塑料袋中用擀面杖碾碎。
将融化的黄油与饼干屑混合均匀。
将混合物均匀压入蛋糕模底部，用勺子或杯底压实。
预烤饼干底层约10分钟，然后取出冷却。
二、制作芝士层
在一个大碗中，使用电动搅拌器将奶油芝士和糖打至顺滑。
加入香草精，然后逐个加入鸡蛋和蛋黄，每次加入后充分混合。
加入酸奶油或酸奶，再次混合均匀。
筛入面粉、盐，并加入柠檬汁，继续搅拌至没有颗粒。
三、烘烤蛋糕
将铝箔纸对折，形成一条长条，然后围在蛋糕模外侧，以防止水浴烘烤时水进入模具。
将蛋糕模放入更大的烤盘中，烤盘中倒入热水，水位达到蛋糕模一半的高度。
将芝士层倒入饼干底层上，用橡皮刮刀刮平表面。
将蛋糕放入预热至160°C（320°F）的烤箱中，烘烤约50-60分钟，或直到中心几乎设定。
关闭烤箱，留蛋糕在烤箱中稍开状态放置1小时，这有助于防止蛋糕表面裂开。
将蛋糕完全冷却后放入冰箱冷藏至少4小时或过夜。
四、装饰蛋糕
当蛋糕完全冷却并且设定后，可以根据个人喜好进行装饰。
可以使用新鲜水果、果酱或巧克力碎片来装饰蛋糕表面。
如果喜欢，可以在蛋糕上撒上一层糖粉或者用打发的鲜奶油来增加美感。
完成以上步骤后，你就制作出了一个美味的芝士味生日蛋糕。总之，在享用之前将蛋糕从冰箱中取出稍微放置一会儿，这样口感会更加柔滑。祝你制作愉快！
