如何在家制作美味拉丝的芝士披萨?
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发布时间：2024-05-31 01:15
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时间：2024-06-16 17:00
材料准备：
面团材料：
面粉：500克（建议使用高筋面粉）
温水：300毫升
干酵母：7克
糖：1小勺
盐：半小勺
橄榄油：2大勺
酱料材料：
番茄酱或自制番茄泥
盐、黑胡椒粉适量
意大利香料（如罗勒、牛至等）
配料：
马苏里拉奶酪：200克（切丝或撕成小块）
其他喜欢的蔬菜（如洋葱、甜椒、蘑菇等）
其他喜欢的肉类（如火腿、培根、香肠等）
工具：
烤箱
搅拌碗
擀面杖
披萨石或烤盘
制作步骤：
一、面团制作：
将温水倒入一个大碗中，加入糖和干酵母，搅拌均匀，静置5分钟，让酵母活化。
将面粉和盐混合在另一个大碗中，倒入酵母水和橄榄油。
用手或搅拌机将材料混合成团，然后在案板上揉成光滑的面团。
将面团放回碗中，覆盖湿布或保鲜膜，放在温暖处发酵约1小时，直到体积翻倍。
二、酱料准备：
如果使用番茄酱，可以直接调味；如果自制番茄泥，需要将新鲜番茄煮熟后捣碎，加入盐、黑胡椒和意大利香料调味。
三、面团整形：
发酵好的面团取出，按压排气，然后在撒有面粉的案板上用擀面杖擀成圆形披萨皮，厚度大约为0.5厘米。
将披萨皮放在披萨石或烤盘上，用叉子在表面均匀地扎一些小孔，防止烘烤时起泡。
四、组装披萨：
在披萨皮上均匀涂抹一层番茄酱。
撒上一层马苏里拉奶酪。
根据个人喜好放上蔬菜和肉类。
可以再撒上一层奶酪，确保足够覆盖配料。
五、烘烤：
预热烤箱至最高温度，通常为220°C至250°C。
将披萨连同烤盘或披萨石一起放入烤箱中层。
烘烤时间约为10-15分钟，直到披萨边缘金黄且奶酪融化起泡。
六、出炉与享用：
披萨烘烤好后，从烤箱中取出，稍微冷却一下。
切片，趁热享用，那美妙的拉丝效果会让人回味无穷。
小贴士：
确保所有材料都是新鲜的，特别是奶酪和番茄，这会影响披萨的最终风味。
发酵面团的温度不宜过高，以免酵母过度发酵，影响面团口感。
烘烤时可以根据烤箱的实际情况调整时间和温度，观察披萨的烘烤程度。
如果喜欢更脆的披萨底，可以在底部多撒一些奶酪，并延长烘烤时间。
按照这些步骤，你就可以在家制作出美味的拉丝芝士披萨，享受与家人朋友的美好时光。
