朗姆葡萄磅蛋糕做法大全
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发布时间：2024-05-31 16:34
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时间：2024-06-08 08:46
4人份低筋面粉100克黄油100克鸡蛋两只白砂糖80克泡打粉1/2茶匙
【辅料】
白砂糖15克清水25克朗姆酒浸葡萄干120克
步骤1
葡萄干在朗姆酒中至少浸泡一晚。准备好所有材料，磅蛋糕模铺好油纸备用。烤箱预热170度
步骤2
室温软化黄油（或者使用微波炉解冻档），无需融化，软了即可。用橡皮刮刀将黄油和白砂糖搅拌均匀
步骤3
用打蛋器打发黄油。建议用低速档，高速黄油可能会飞得满屋都是。这个步骤需要耐心，大概要打五分钟左右。打到黄油变成白色奶油霜的样子就差不多了
步骤4
分三次加入打散的鸡蛋。每次加完都要充分搅打以后再加。如果有耐心分四五次加入更好
步骤5
将黄油和鸡蛋打成顺滑的奶油状以后，一次性倒入过筛后的面粉和泡打粉。用橡皮刮刀从上到下翻拌。边翻拌边转动搅拌盆
步骤6
翻拌成无颗粒的顺滑面糊，大概需要一分钟左右
步骤7
加入酒浸葡萄干，翻拌均匀
步骤8
将面糊移入蛋糕模，用橡皮刮刀整成中间低两边高的形状（烤的过程中蛋糕中间会鼓起来）。蛋糕模入预热好的烤箱中层或中下层。170度50分钟
步骤9
蛋糕烤好后从模中取出放在烤架上晾凉。还有余温是刷上糖水用保鲜膜包好放入冰箱冷藏。吃之前先取出来室温回温或微波炉加热十秒口感更好。糖水：白砂糖15g水25g烧开晾凉
