怎样做出好吃的川味口水鸡?有什么办法呢?

发布网友发布时间：2022-05-06 15:48

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热心网友时间：2023-10-10 16:07

怎样做出好吃的川味口水鸡？有什么办法呢？其实创卫口香鸡的精髓就在于调料，我认为最好的方法就是先将鸡肉进行特殊的处理，然后再配上秘制的酱料，这样一道好吃的川味口水鸡就做好了。

一。想要川味鸡做的好吃，选材特别重要。

想要做美食离不开选材，我认为川味鸡的关键就在于肌肉本身，我认为最适合选用的鸡就是三黄鸡，因为三王鸡的鸡肉比较紧实，而且耐煮，这样可以使鸡肉和骨头很好的分离，也能最大限度的保留肌肉的口感。

二。地道的川味口水鸡需要正宗的四川调料。

除了要选用地道的三黄鸡之外，我们还要注意材料，因为我们要做的是川味口水鸡，所以我们一定要准备正宗的调料，四川人吃东西口味比较重，喜欢吃重麻，重辣，所以我们要准备上好的花椒大红袍辣椒和四川独有的青麻椒，然后再加上草果，桂皮这些妹纸的材料，做成一道美味的口水鸡蘸料，这样在鸡肉处理完之后，蘸上蘸料，这个时候的川味口水鸡，就已经有了灵魂。

三。川味口水鸡的正确做法。

下面就是川味口水鸡的具体做法了，我们先把整机处理，之后放入热水中焯烫十分钟在锅中加入葱姜和料酒，这样能够去腥，做出来的口水鸡口感更好抄完之后的鸡肉放在高压锅里面炖煮30分钟，然后将煮好的鸡肉撕成长条条放在盘中备用，然后依次加入我们已经准备好的蘸料，充分的搅拌均匀，最后再加入我们喜欢吃的配菜或者是小料，一道美味的四川口水鸡就做好了，你学会了吗？

不知道大家认为四川口水鸡怎样做味道才更好呢？欢迎大家在评论区下方分享你的观点！

热心网友时间：2023-10-10 16:07

对口水鸡的酱料非常重要，先把辣椒油倒入，再搅拌均匀的花椒粉，姜末，葱花，熟芝麻，蒜泥，花生碎中。然后把香油盐鸡精白糖，芝麻酱，花椒油，鲜酱油，香醋，红醋倒在里面，搅拌均匀即可备用。

热心网友时间：2023-10-10 16:08

首先，要将鸡大腿洗净切块，再次洗净。然后加入一些佐料将鸡大腿腌制一下，除去肉腥味。鸡大腿腌制的同时，可以根据个人的口味，用热油调制一点酱汁，并用过滤网过滤一下，我们只需要剩下的油，就可以了。爱吃辣的可以添加一些麻辣酱，口感也很不错。这时候鸡肉也腌制的差不多了，取出，用流动的水冲一下，然后放入锅中焯水，除去鸡腿上的血水。然后开始煮，鸡腿肉比较紧实，所以一般需要煮15到20分钟，就可以熟了。之后关上火，再焖10分钟，让鸡肉更嫩滑。然后取出来，再用流动的水冲一下外表。由于口水鸡这道美食又是一道凉菜，所以还需要放在冷水中冷却。最后将之前调好的酱汁均匀的淋在鸡腿上，随后一道看起来美美的、闻起来香香的、吃起来嫩嫩的口水鸡就做好啦！