豌豆怎样炸才稣脆'

发布网友发布时间：2024-05-03 15:55

共5个回答

热心网友时间：2024-10-30 01:36

　　可以在豌豆表面裹上一层淀粉，这样炸出来的豌豆不容易外糊内生,而且松脆可口。
　　材料
　　新鲜豌豆100g，淀粉20g，花椒适量，辣椒面适量，盐3g。
　　做法
　　1、鲜豌豆洗干净，趁着豌豆表皮有水珠，在淀粉中滚一滚裹一圈淀粉。
　　2、锅中热油，放入豌豆炸香，捞出沥油。
　　3、锅中倒入花椒、盐、辣椒粉小火培香，不需放油，炒香后取出碾成细椒盐撒入炸好的豌豆上，拌匀即可。

热心网友时间：2024-10-30 01:37

干的豌豆用水泡软，锅里放好油，把豌豆放在里面炸，豌豆炸酥脆了

热心网友时间：2024-10-30 01:37

油炸酥脆豌豆（青豆）工艺：100斤豌豆加200斤水，水中添加0.3%豆欣酥（复配食品添加剂），然后，根据天气温度，将豌豆浸泡20-50小时，时间越长越好。第一次泡完以后，捞出豌豆，再次放入豆欣脆溶液浸泡5-10分钟，捞出清洗1-2遍，然后用离心机脱水或晾干表面水分，就可以油炸了。油炸时，刚开始油温170-180度，炸起来以后改小火，油温120-130度，再把豌豆内部水分炸干就可以出锅了，然后趁热拌入调味品。豆欣酥是按照《食品添加剂使用标准GB2760-2011》规定科学复配而成，并经山东省质量技术监督局审查批准使用，由国家质检总局颁发《全国工业产品生产许可证》（简称QS证），证件齐全、安全合法、无任何有害物质，不超范围、不超标。

热心网友时间：2024-10-30 01:38

加淀粉追问泡的时候加淀粉吗

追答no 是用淀粉加水和豌豆搅拌，如果不喜欢那个味道就用干的豌豆直接炸，不要有太多水分。

热心网友时间：2024-10-30 01:38

你那里有豆欣酥卖吗