代可可脂和可可脂两者之间有何区别?
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发布时间：2024-05-02 13:48
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时间：2024-07-21 20:49
1、性质不同
可可脂是制作巧克力和可可粉过程中自可可豆抽取的天然食用油；代可可脂是一类能迅速熔化的人造硬脂，是人造类似可可脂的一种食品，可采用不同类型的原料油脂进行加工，其分为月桂酸型硬脂和非月桂酸型硬脂。
2、作用不同
纯可可脂是用可可果提炼的，在常温下不容易保存。纯可可脂是不饱和脂肪酸，对健康有益，有抗氧化功能。可可脂是有益健康的天然成分，代可可脂是合成的，也就是人造可可脂，口感差不说，对健康危害也很大。
3、味道不同：
可可脂海量较高的巧克力香味浓郁，口感醇厚。而代可可脂就味道来说更像是普通糖果。
参考资料来源：百度百科—可可脂
百度百科—代可可脂
