80岁老年人营养食谱
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发布时间：2024-05-02 20:44
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时间：2024-07-20 02:35
1. 姜汁菠菜
功效：菠菜含有丰富的铁和维生素，能够滋阴润燥、补肝养血、清热泻火，适用于肝血亏虚、贫血、高血压等病症。
原料：嫩菠菜500克，生姜25克，精盐、酱油、醋、味精、芝麻油各适量。
做法：菠菜切段，入沸水中断生，捞出沥水，淋上芝麻油拌匀，放入盘中。生姜去皮，切成细末，加入碗中，加入盐、酱油、醋、味精调成姜汁。
2. 鸡蛋煎饼
主料：西葫芦200克。
辅料：鸡蛋50克，小麦面粉100克，苏打粉5克。
做法：西葫芦洗净切片，加入盐拌匀静置10分钟，面粉、鸡蛋和西葫芦汁搅拌成面糊，加小苏打粉搅匀备用。平底锅加油，烧至温热，倒入面糊，调小火慢煎，两面共煎约3分钟，至金*盛出。
3. 虾皮炒萝卜丝
材料：白萝卜600克，蒜末10克，虾皮20克，高汤150毫升，葱末10克，盐1/4茶匙，鸡粉1/4茶匙，糖少许，胡椒粉少许。
做法：白萝卜洗净，去皮切丝。热锅加油，爆香蒜末、虾皮后捞出备用。锅中加入萝卜丝炒2分钟，倒入高汤，焖煮10分钟，加入爆香料、调味料和葱末拌炒至汤汁略收。
4. 黄豆炖猪蹄
材料：黄豆、猪蹄、葱、姜、八角、糖、盐、鸡精。
做法：黄豆提前浸泡半天。锅内加油，爆炒生姜片、葱段、八角，加入猪蹄翻炒，加酱油、料酒翻炒，加水烧开后转小火，烧20分钟，加入黄豆，加糖、盐调味，小火慢煨至猪蹄烂熟。
适合80岁老人的补钙食谱
1. 泽泻茯苓鸡
母鸡一只，洗净，泽泻60克、茯苓60克洗净，黄酒2匙，放入鸡腹，旺火隔水蒸3～4小时，离火弃药吃鸡，分三天吃完。本方利用泽泻利水渗湿、泻热消肿之力，凭母鸡补五脏、益气力、壮阳道之功，攻补兼施，扶正而除水。适用于肝硬化久病体虚，又患腹水者。
2. 茯苓山药肚
猪肚一只，整理干净。茯苓200克、怀山药200克洗净，装入肚内，淋上黄酒2匙，撒细盐半匙，扎紧口，入锅内加水慢炖4小时，至肚酥烂离火。将熟肚剖开，倒出茯苓、山药，冷却后烘干，研末装瓶。每次6～10克，日服3次，温开水送服。猪肚可切片蘸酱油食用。猪肚性温，味甘，微苦。补虚损，健脾胃；怀山药，健脾补肺，固肾益精。与茯苓共为膳，其有效成分相得益彰，增强了补肾益胃、健脾渗湿、平解虚热、缓降血糖的作用。
适合80岁老人的水果
1. 苹果：可生津止渴，和脾止泻。
2. 桔子：理气开胃、消食化痰。
3. 香蕉：清热润肠、降压防痔。
4. 山楂：扩张血管、降低血脂、增强和调解心肌功能，有防治冠状动脉硬化的作用。
适合80岁老人的养生汤
1. 米汤：对腹泻脱水，有助于减轻症状，早日康复。
2. 绿豆汤：清暑热，利水湿，治暑天发热或自觉内热及伤于暑气的各种病症。
3. 蔬菜汤：各种新鲜蔬菜中含有大量碱性物质并易溶于汤中，常喝菜汤，可维持酸碱平衡，增加维生素、矿物质及纤维素的摄入，对人体健康大有裨益。
老年人补血食物
1. 桂圆肉：含铁丰富，有补血安神，改善记忆力，缓解头晕失眠等作用。
2. 菠菜：被誉为“含铁大王”，除了铁元素之外，还含有大量的碳水化合物和蛋白质，膳食纤维以及丰富的维生素，对改善缺铁性贫血有良好的作用。
3. 金针菇：含铁量高，还含有大量的维生素，常食金针菇除了改善贫血症状以外，还能利尿消肿，改善头晕耳鸣，心悸便血，关节肿痛的顽疾。
4. 红枣：补血圣品，多食有益。
5. 胡萝卜：含有丰富的维生素B和维生素C，还含有一种特别的营养素-胡萝卜素，对补血十分有益。
6. 黑豆：高蛋白，低热量的食物，能提供人体所需的微量元素，对延缓衰老，降低血液粘稠度起到了非常重要的作用。
