长期吃素的人由于不吃动物类食品,容易缺乏()

发布网友发布时间：2024-05-02 19:26

共1个回答

热心网友时间：2024-07-20 06:39

1. 缺锌：长期吃素可能导致锌摄入不足，影响免疫系统和性功能。由于植物性食物中的锌生物利用率较低，素食者应确保摄入足够的锌，以满足身体需求。
2. 缺维生素B12：维生素B12对血液生成和神经系统至关重要，但它主要存在于动物性食品中。虽然某些植物性食品含有维生素B12，但其活性形式较难被人体吸收。
3. 缺铁：素食中的非血红素铁不如动物性食品中的血红素铁易吸收。因此，尽管素食中铁的总量可能较高，素食者的铁储存量通常较低，可能导致贫血，特别是影响儿童和妇女。
4. 缺钙：不食用乳制品的素食者普遍面临钙摄入不足的问题。完全素食者的钙摄入量通常低于奶蛋素食者和杂食者。
5. 碘缺乏：由于鱼类是碘的重要来源，长期不食用鱼类可能导致碘缺乏症。
6. 蛋白质质量低：素食者可以从植物中获取足够的蛋白质，但植物蛋白在质量上通常不如动物蛋白，特别是在必需氨基酸如赖氨酸的含量上。
7. 热量不足：长期素食可能导致蛋白质和脂肪摄入不足，引发营养不良。对于长期吃素的女性，其生育的孩子可能存在生长发育障碍。
8. 记忆力减退：研究表明，长期吃素可能因缺乏蛋白质和维生素B12等营养素，导致记忆力减退、精神状态不佳、反应迟钝和疲劳。
9. 视幻觉：长期纯素食可能导致维生素B12严重缺乏，进而引起特殊的视幻觉。
10. 心血管疾病：尽管素食者的总胆固醇和坏胆固醇水平通常较低，但维生素B12摄入不足可能会增加心血管疾病的风险。