蓝莓戚风蛋糕卷做法大全
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发布时间:2024-05-03 00:59
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热心网友
时间:2024-05-13 16:12
【主料】
3人份低筋面粉80克
【辅料】
鸡蛋5个蓝莓果酱适量白糖68克牛奶72克色拉油54克柠檬汁4滴
步骤1
分离蛋白和蛋黄,蛋白打至粗泡后加入54克糖,滴几滴柠檬汁
步骤2
继续打至蛋白可以提起弯曲的尖角
步骤3
蛋黄中加入色拉油、牛奶后用电动打蛋器低速档至粗泡
步骤4
加入剩余的糖和过筛的低粉,继续用低速档,直至粉均匀,无颗粒
步骤5
加入1/3蛋白霜,用橡皮刮刀翻拌均匀
步骤6
然后倒回蛋白碗,再次翻拌均匀
步骤7
倒入铺好油纸的烤盘,轻震几下
步骤8
预热烤箱165度,烤盘入烤箱后调至150度,中层,20分钟,出炉后倒扣在架子上冷却
步骤9
冷却后撕去油纸,抹上蓝莓果酱,借助擀面杖将蛋糕卷起来即可