羊血是什么意思
发布网友
发布时间：2024-05-02 02:11
共1个回答
热心网友
时间：2024-08-31 10:32
牛科动物山羊或绵羊的血。采收和储藏：宰羊时取血；将鲜血置于平底器皿内晒干，切成小块，或将血灌入羊肠中用细绳扎成3-4cm长的小节，晒干。
羊血的功效与作用
咸，平，无毒。补血；止血；散瘀解毒。主治主妇女血虚中风；月经不调；崩漏；产后血晕；吐血；衄血；便血；痔血；尿血；筋骨疼痛；跌打损伤。
羊血的营养价值
主要成分(除含水约4／5外)为多种蛋白质。此外，尚含少量脂类(包括磷脂和胆甾醇)、葡萄糖及无机盐等。蛋白质主要是血红蛋白，其次是血清白蛋白、血清球蛋白和少量纤维蛋白。
羊血的选购
干燥羊血成块状，黑褐色或深紫色，稍有光泽，体轻；气腥。
羊血的热量表（每100克）热量（大卡）56蛋白质（克）6.8脂肪（克）0.2碳水化合物（克）6.9胆固醇（毫克）92维生素B1（毫克）0.04维生素B2（毫克）0.09烟酸（毫克）0.2钙（毫克）22磷（毫克）7钾（毫克）6钠（毫克）443.4镁（毫克）2铁（毫克）18.3锌（毫克）0.67硒（微克）15.68铜（毫克）0.02锰（毫克）0.01
适宜人群
：一般人群均可食用。醋煮羊血
材料:
已凝固的羊血约200克，米醋1碗，少许盐及调味品。
做法:
每次用已凝固的羊血约200克，切成小块，加入米醋1碗，煮熟，加少许盐及调味品，吃羊血。要求羊血一定要新鲜的。
童便羊血饮
材料:
童便二盅，山羊血20ml，三七粉3克，红糖15克，白酒50ml。
做法:
抽取山羊静脉血，立即和童便、白酒，三七粉，红糖调和均匀。
山羊血三七末方
材料:
山羊血50克，田三七10克。
做法:
上料其研细末。
青山羊血
材料:
取青山羊血（在羊的耳尖部消毒后，取血）数十滴。
做法:
取青山羊血（在羊的耳尖部消毒后，取血）数十滴，用温开水一次冲服，每日一次，服二次可痊愈。
羊血豆腐
材料:
羊血60克，白及20克。
做法:
1、白及研碎，与羊血调匀，再放少许盐，放在碗中凝成块。
2、将羊血凝块，放入开水中煮熟，取出后切块，蘸米醋食用；或切块后与白菜同煮，作菜食用。
3、作菜食用或作餐中小点食用均可，每日2-3次，每次30-60克。
羊血豆腐汤 。
材料:
原料：羊血，豆腐
做法:
1：分别将豆腐、羊血洗净切方块
2：葱切段，姜切片，香菜切段
3：锅内加水，放八角、葱段、姜片烧开
4：水烧开后下豆腐块，大火煮半小时后撇去浮沫
5：再加羊血略煮片刻，加盐、鸡精调味，洒入香菜段即可
山羊血酒
材料:
山羊血3克，三七9克，黑糖15克，童便100克，白酒150克。
做法:
将山羊血、三七研末，与黑糖、童便、白酒调匀后即成。
一次服用，注意勿令大醉。
蒜苗炒羊血
材料:
羊血，蒜苗，耗油，盐，味精
做法:
1.羊血切片，入热水滚后捞出
2.油热放蒜苗炒香，加羊血、蚝油、盐、味精出锅
羊血粉丝汤
材料:
材料：熟羊杂300克、羊血200克、豆腐100克、粉丝50克、油菜1棵
做法:
1、羊杂是我自己家煮的，不用清洗，若是买来的，要清洗一下，我这里头有羊肝、羊肚、羊头肉、羊心、羊肺
2、羊血、豆腐切片，香菜、青蒜切末，油菜切段
3、锅中加入清水，放入羊杂煮开，再放入豆腐、羊血
4、煮至汤汁变白，大约10分钟
5、再放入粉丝煮2分钟，最后放入油菜略烫，调味后即可出锅
6、盛入碗中，撒香菜、青蒜末，淋辣椒油即可食用
辣椒炒羊血
材料:
主料：羊血300g，柿子椒100g，红椒100g
做法:
1.将青椒红椒洗好，羊血冲一遍；
2.青椒和红椒切好，羊血切成长条形；
3.坐锅点火，放入姜丝和蒜，干红辣椒；
4.将青椒和红椒羊血放入锅中翻炒；
5.洒上适量的盐，继续翻炒后起锅。
