用酶水解中性蛋白质溶液后,溶液的PH降低,这是为什么
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发布时间：2024-05-03 20:37
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热心网友
时间：2024-07-16 11:59
蛋白质+H2O ＝（酶的催化）＝ 氨基酸
常见氨基酸多为α-氨基酸,都含有,-COOH与-NH2.-COOH电离出H+呈酸性,-NH2与水结合成-NH3和-OH呈碱性,因此氨基酸具有两性.通常这两种基团电离程度相当,使氨基酸溶液呈中性.当氨基酸分子中-COOH多于-NH2时,呈酸性；而当氨基酸分子中-NH2多于-COOH时,呈碱性.
常见酸性氨基酸有：天冬氨酸、谷氨酸
常见碱性氨基酸有：赖氨酸、精氨酸、组氨酸
以上解释得比较详细,但是结论跟你的问题有些出入,因为氨基酸是两性物质..
