家常小龙虾最简单的做法,好吃极了
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发布时间:2024-05-03 21:19
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热心网友
时间:2024-08-01 05:07
做法1:蒜香小龙虾
准备食材:小龙虾500克,油30克,葱5克,姜5克,蒜80克,辣椒粉20克,麻椒5克,生抽2汤匙,盐1茶匙,蚝油1汤匙,小葱1根,鸡精1茶匙。
具体做法:
- 小龙虾用牙刷清洗一遍,泡在盐水里吐吐杂质,用中指剪刀把小龙虾的副脚和腮剪掉,最后再用牙刷刷洗一遍。
- 锅里水烧开后,放入葱和姜,把处理好的小龙虾放上去,盖上盖子蒸15分钟。
- 大蒜去皮冲洗干净,将根部切一刀去掉,拍扁剁碎。
- 锅里倒入油,小火加热至六成热,然后关掉火,先放一点蒜蓉进去,如果没有被炸焦,就可以全部放进去了,让余温将蒜蓉炸香。
- 舀三勺蒜蓉酱,加入辣椒粉,最上面放上麻椒。
- 油在锅里烧至八成热,浇在碗里,然后加入生抽、盐、蚝油、小葱、鸡精拌匀。
- 取一部分蒜蓉酱,与蒸好的小龙虾拌匀,摆盘后,将之前调好的辣酱浇在上面。
做法2:香辣小龙虾
准备食材:小龙虾500克,柿子椒1个,洋葱半个,油适量,食盐1茶匙,醋1汤匙,鸡精1茶匙,姜半块,蒜6瓣,花椒1抓,干辣椒10个,料酒2汤匙,生抽1汤匙,香油1汤匙,白糖少许。
具体做法:
- 挑选出鲜活的小龙虾,要摊主帮忙把虾头揪下来,把去头小龙虾的虾肠从虾尾清理出来,用水清洗干净,放少许盐和料酒浸泡约十几分钟,然后沥干水分待用。
- 准备适量的干辣椒、花椒,青椒和香葱洗干净,洋葱、生姜、青椒切丝,香葱和大蒜切碎末。
- 锅内油烧热,放入花椒稍炸再将虾球倒进锅内以大火炒,至虾球的水分炒干,虾壳变红后用碗盛装。
- 另将生抽、香醋、料酒、白糖、香油倒入小碗搅和均匀备用。
- 锅内另加油烧热,先放入干红椒,随后逐一倒入洋葱丝、生姜丝、蒜末和青椒丝爆香。
- 把炒好的虾球倒入锅内大火炒,然后将碗内调料倒入锅内,待汤汁浓稠即关火!
做法3:麻辣小龙虾
准备食材:小龙虾500克,食盐1茶匙,姜1块,蒜1颗,花椒2大勺,干辣椒15个,香油适量,葱白3根,香叶4片,白酒适量,啤酒半瓶,白糖2茶匙,火锅底料3大勺。
具体做法:
- 小龙虾事先用盐和香油浸泡半天,然后沥干,加入适量的白酒摇晃几下,用水清洗几遍。
- 热锅不放油,倒入小龙虾干煸至变色。
- 加入火锅料,干辣椒和花椒炒出香味。
- 放入蒜瓣、姜或姿片、葱白和香叶继续翻炒。
- 接着烹入啤酒(我用了1/3瓶啤酒的量),少许糖,盐大火烧开,继续中小火煮至收汁!
做法4:番茄小龙虾
准备食材:小龙虾500克,西红柿2个,洋葱1个,色拉油适量,食盐1茶匙,料酒1汤匙,香菜少许,黑胡椒适量。
具体做法:
- 洋葱切碎,炒锅油加热倒入洋葱碎,撒入盐,撒入黑胡椒粉,翻炒至洋葱变蔫。
- 倒入清洗干净的小龙虾,翻炒几下,多撒入些料酒衫培绝,翻炒均匀。
- 西红柿切丁,西红柿丁倒入锅里翻炒均,盖上锅盖焖10分钟。
- 出锅前撒上香菜碎即可!
做法5:秘制十三香小龙虾
准备食材:龙虾1000克,油适量,食盐2茶匙,葱3根,姜1块,蒜1个,八角3颗,花椒1抓,桂皮2小块,豆瓣酱1汤匙,十三香1包,彩椒适量,白酒1勺,水少许。
具体做法:
- 小龙虾提前清洗干净,用盐水泡出杂质。
- 超过热油,下入豆瓣酱翻炒,加入葱姜蒜爆香。
- 加入花椒和灯笼椒,倒入洗净的龙虾,不停的翻炒。
- 加入十三香调味料后,再次不停翻炒。
- 倒入白酒或者啤酒,翻炒,加入少许的清水,煮至水开,龙虾熟透即可。