甘草西瓜子的做法
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发布时间：2022-05-06 13:22
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时间：2022-06-30 17:46
西瓜子500g、花生油10g、精盐25g、甘草3g、生石灰50g
方法/步骤
1/4分步阅读
将生石灰倒入大碗中加入500ml清水拌匀，兑成石灰水，再倒入西瓜子浸泡5个小时左右，捞出后清水洗净，除去壳上黏膜。
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将精盐和甘草放入锅中，倒入150ml清水，置于旺火上煮沸15分钟左右，滤去甘草，兑成甘草盐汁。
3/4
取铁锅加4g花生油置于旺火上烧至八成熟，倒入洗净的西瓜子不断翻草，待西瓜子水分快干时候，再加入3个花生油，改用文火翻炒至西瓜子肉熟后，第三次加入3g花生油，稍加翻炒即可离火。
4/4
将炒好的西瓜子趁热倒入甘草盐汁中，盖上盖浸闷2小时作用即成。
