五花肉烧冬笋尖做法大全
发布网友
发布时间：2024-04-27 02:58
共1个回答
热心网友
时间：2024-04-28 04:22
3人份冬笋干300克五花肉400克
【辅料】
食用油适量老冰糖适量八角2瓣香叶2片香葱2根桂皮4块生姜4块4块料酒1汤勺老抽1汤勺鸡粉1小勺食盐1.5小勺
步骤1
备好食材
步骤2
冬笋尖干吃前用温水浸泡一夜，变软后用手指能掐动就可以了
步骤3
洗净放至案板上、用刀斜切簿片备用，这样便于烧烂入味
步骤4
五花肉洗净后切块备用
步骤5
将葱姜、八角等调料洗净后备用
步骤6
炒锅烧热倒油、下葱姜、八角等调料煸香后盛出
步骤7
放入五花肉块、转中火煸炒
步骤8
煸至两面微微焦黄后、沿锅边一圈烹入料酒去腥提香
步骤9
将刚煸香的调料重新放入、接着一次性加足量温水
步骤10
再将冬笋尖均匀铺在上面、加盖大火
步骤11
煮开后放些老冰糖、增嫩提鲜，加盖转小火
步骤12
炖至笋干快烂时烹入老抽、转大火翻炒均匀后再转小火；我大约炖了50分钟左右、中途可上下翻炒几次、入味均匀
步骤13
约炖至5~6分钟后转大火、加食盐调味翻炒
步骤14
最后撒些鸡粉增鲜关火，加盖焖至10分钟左右出锅
