酸辣粉还要买?秘制配方在这里,酸辣爽口,一碗上桌抢着吃

发布网友发布时间：2022-05-06 11:34

共5个回答

热心网友时间：2022-06-30 08:48

今天这款酸辣粉中粉条我是选用红薯粉，红薯的营养价值非常多，研究表明红薯粉中含有大量的膳食纤维可以有效的刺激肠壁，增强肠胃蠕动具有通便的功效，而且红薯口感比较香甜，热量高脂肪低所以非常适合不同年龄段人群食用，长期吃红薯可以达到减肥的效果，下面就一起来看看这款酸爽开胃的酸辣粉制作过程以及步骤吧。

【菜名】：酸辣粉

【所需食材】：

红薯粉条1把、香葱1根、大蒜5瓣、小米椒适量、香菜适量、榨菜适量、花生适量、生抽2勺、食用盐1勺、白砂糖2勺、陈醋3勺、五香粉适量、花椒粉适量、黑胡椒粉适量。

【烹饪步骤】：

1. 首先我们需要准备好以上食材，准备好食材红需要把红薯粉放大盆中，在加入适量的开水没过粉条浸泡30分钟左右吧让粉条变软，粉条过长我们可以从中间剪一半。

2. 这时我们需要把花生放到锅中用凉油进行翻炒，翻炒花生变脆盛出啦晾凉放到一旁进行备用。

3. 香葱与香菜需要用清水清洗干净然后再切成碎末，大蒜切成蒜泥、小米椒切成辣椒圈，以上配料准备好后放到盘中进行备用。

4. 接下来我们再调制酸辣粉的底料，准备一个大碗，碗中需要放入葱花、蒜末、小米椒，在加入1勺辣椒面、1勺细辣椒粉、适量的五香粉、黑胡椒、花椒在撒上一些白芝麻。

5. 锅中烧热加入适量的食用油，然后把热油倒入调料中，再加入2勺生抽、3勺陈醋、2勺白砂糖搅拌均匀。

6. 锅中水烧开后我们在红薯粉放到锅中煮至变软，然后在用漏勺捞出沥干水分，喜欢吃有嚼劲的可以把红薯粉放到凉水中过凉水。

7. 接下来我们把红薯粉放到底料碗中，然后在加入少量的热水，在酸辣粉上在放入适量的榨菜、花生、香菜、葱花即可，这样一碗酸爽开胃的酸辣粉就制作完成了。

【烹饪窍门】：

1. 粉条大家还可以根据个人口味选择粉丝或者是水晶粉，口感各有不同。酸辣粉中的调料最好用两种辣椒粉，这样口感也会比较好。

热心网友时间：2022-06-30 08:48

铁锅去水烧热，将二荆条干辣椒和子弹头干辣椒放入锅里开小火慢炒，炒到辣椒表皮有米粒大的黑点关火，待辣椒自然冷却后用石臼将辣椒捣碎备用，把白芝麻放锅里炒香、菜籽油倒入锅里开大火烧到七成热，把大葱、芹菜、香菜放入锅里开小火慢慢炸至，炸到大葱成金*关火捞出所有渣料，把八角、小茴香放入锅里，开小火炸7分钟捞出来不要。

热心网友时间：2022-06-30 08:49

说起酸辣粉，那是许多人的最爱，无论从口感还是味道都能激发我们对它的热爱，酸辣粉吃到嘴里很有嚼劲，很适合冬季吃，有助于暖胃，当然也可以配一些饼子来吃，这样搭配简直就是美味。

热心网友时间：2022-06-30 08:49

碗里加入小米辣，生抽，蚝油，香醋，蒜末，香菜，香油，锅里将水煮开，加入红薯粉煮熟，再捞到碗里，加一些烫水，搅拌均匀即可食用。

热心网友时间：2022-06-30 08:50

教你一个自己在家做的酸辣粉又干净又卫生。将红薯粉放入开水中浸泡30分钟，花生米放入油中翻炒备用，小葱香菜切末大蒜切碎，小米椒切圈，大碗中放入小葱，香菜，小米椒辣椒面五香粉，黑胡椒粉花椒放一些白芝麻，起锅烧油，把油烧热倒入调料碗中，加入生抽老抽搅拌均匀，把红薯粉下锅煮好后放入调料碗中这样一碗酸辣爽口的酸辣粉就做好了。