全蛋海绵蛋糕(7寸)做法大全
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发布时间：2024-05-08 08:26
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热心网友
时间：2024-07-09 12:43
2人份鸡蛋150克低筋面粉100克转化糖10克黄油25克奶粉4克水36克细砂糖80克
步骤1
称量好所有材料，面粉过筛
步骤2
全蛋加细砂糖和转化糖浆（这里转化糖浆应该是水饴，但是我没有，我就用了家里做月饼的转化糖浆，也可以用蜂蜜代替）搅拌均匀
步骤3
奶粉加水搅拌均匀，加入黄油，隔热水融化保温备用
步骤4
全蛋隔水加热至四十度，打发至花纹滴落至少五秒不消失
步骤5
加入过筛好的面粉，上下切拌至无干粉，切勿过分搅拌，不要画圈搅拌
步骤6
黄油牛奶液顺刮刀流入面糊中，轻拌几下即可
步骤7
倒入模具，震出大气泡
步骤8
放进预热好的烤箱，下层，上下火，165度，45分钟左右，取出后立刻倒扣，晾凉脱模，密封保存一夜后更加可口哦
