β-呋喃果糖苷和β-呋喃果糖苷酶是一种东西么?

发布网友发布时间：2024-05-07 06:20

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热心网友时间：2024-06-26 18:15

果糖，C6H12O6,并不是一条直线排布的，而是倒数第二个碳与羰基缩合而成，因为形成了带一个O的五元环，所以叫呋喃果糖。由于在环上顺反异构的原因，出现了α和β两种结构。

而那个羰基会形成一个半缩醛的结构，出现一个羟基：
参考糖苷键(glycosidic bond)
一个环状单糖半缩醛（或半缩酮）羟基与另一个分子（例如醇、糖、嘌呤或嘧啶）的羟基、胺基或巯基之间缩合形成的缩醛键或缩酮键，常见的糖苷键有O-糖苷键和N-糖苷键。

以下不保证正确：
而能够破坏掉β-呋喃果糖的糖苷键的酶就是β-呋喃果糖苷酶

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