黄豆烧肥肠的家常做法分享,快试试吧!
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发布时间：2024-05-07 10:02
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时间：2024-09-16 11:20
-食材以及调味料的准备：
肥肠，黄豆，八角2个，老姜片2片，蒜2片，花椒，干辣椒，小米辣，葱，香菜，郫县豆瓣酱，冰糖若干，
-烹饪制作步骤：
1、肥肠提前过水一遍，过水的时候，加大葱和料酒去腥，过水好的肥肠，切块备用！
2、黄豆提前泡好，至少三个小时；香菜，葱，小米辣切好备用。
3、锅中倒油，油温好后，下冰糖、姜片、花椒、蒜、干辣椒，再加豆瓣酱炒香。
4、然后倒入肥肠，翻炒5分钟后，再加入黄豆，还是适量的水，大火煮开，小火烧30分钟。
5、最后准备出锅前，根据口感适当加盐，再加点小米辣、葱、香菜即可。
香喷喷的烧肥肠就好了，最爱肥肠，那种软糯的口感太喜欢了，在家有时间的，就烧一锅肥肠吧，保证你连吃三碗饭都不满足。
【裙带菜虾丸汤】
-食材以及调味料的准备：
虾半斤， 鸡蛋2颗，五花肉几片， 盐、姜、黑胡椒少许，酱油一小勺，芝麻油少许，香菇几朵，裙带菜少许，油煎豆腐几块，粉丝少许。
-烹饪制作步骤：
1、鸡蛋留20个蛋清，其余打散，平底锅煎蛋皮，切丝备用，豆腐油煎备。
2、用鲜虾去壳去虾线，大刀拍扁，加两片五花肉，剁至肉泥，加姜末、盐、蛋清20g、黑胡椒粉，搅打至上劲。
3、水烧开转小火，勺子挖虾肉慢慢放入水中煮至浮起。
4、依次放入豆腐、鸡蛋丝、香菇片、裙带菜、煮1分钟，下粉丝煮熟，加酱油、芝麻油、盐、黑胡椒调味。
低卡裙带菜虾丸汤，好喝不怕胖，这一碗，真的要鲜掉头了，这个冬天简直又干又冷，一个不留神，嘴唇都要干裂了，来碗鲜鲜暖暖的热汤才是正经事，敞开喝也不会胖的裙带菜虾丸汤，早餐或者晚餐来上一碗 ～～wow～～～舒服你确定不pick一下么
【酸豆角炒肉末】
-食材以及调味料的准备：
酸豆角，肉末，大蒜，小米辣，泡椒，姜，蒜，料酒，生抽，蚝油，老抽，鸡精。
-烹饪制作步骤：
1、酸豆角切粒；准备蒜末、小米辣碎、泡椒碎、姜末备用。
2、先入油锅将姜、蒜煸香后，再加入泡椒、小米辣继续煸炒。
3、倒入肉末大火翻炒变色后，加入料酒去腥，再加入适量生抽、一点点蚝油、一点点老抽翻炒均匀。
4、再倒入酸豇豆末翻炒，添加少量是水加盖中小火闷一下，出锅前撒入适量鸡精拌匀。
-烹饪小提示：
注意酸豆角会有咸度，所以肉的调味要比平时淡，主要注重老抽上色。
