发布网友 发布时间:2024-05-09 16:26
共3个回答
热心网友 时间:2024-06-13 22:16
d猕vz≈もp莬ы热心网友 时间:2024-06-13 22:12
额热心网友 时间:2024-06-13 22:11
那个是柴鱼,是金枪鱼科的鲣鱼的烟熏制品。将鲣鱼去除头尾、鱼骨,仅采腹部后方的肌肉。取得鱼肉后先要蒸熟,千万不可用煮的,否则养分尽释汤汁中,且肉质糜烂不利制作;鱼肉熟透后,再以柴薪文火炭烤10余日,待水分蒸干后,即成为外貌黝黑、坚硬如木的鱼块,食用时再以机器或刨刀削成薄片,就是一般所见的柴鱼片了。因其坚硬如木,故又称“木鱼”。