北京乾隆白菜怎么做 不开火特简单,鲜甜脆爽、吃着比肉香
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发布时间：2024-05-05 04:29
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热心网友
时间：2024-07-14 01:08
不过，名字归名字，这做法、这口感还真不一般。冬日里的黄心大白菜，取里面的嫩叶，拌上香味浓郁的麻酱，入口清甜脆爽、唇齿留香，关键全程不开火，操作特简单。
【乾隆白菜】
1.白菜切去根部，取里面的嫩叶、掰成块 ，这道菜只用白菜叶，菜帮可以淹成酸菜，一定要选这种青叶黄心的嫩白菜，滋味才够清甜。
2.
洗白菜叶的时候最好用冰水，口感才够脆，最近气温都在零下十度左右，水龙头里的水凉的咂手，淘洗干净以后控干水分。再切一点红椒丝，放在一起备用。
3.
一把大蒜拍扁，切成蒜末放在碗中，多倒一些芝麻酱，加入生抽5克、白糖10克、味精、食盐、鸡粉、再倒入一些开水、淋入芝麻香油，把酱料搅化，酱料不要太稀或者太稠、不好拌匀。
4.
然后把酱料倒在白菜上面，稍微用点力抓揉一下，让白菜更好地吸收料汁入味，千万不能抓出水，容易影响口感。
5.
最后撒点黑芝麻拌匀即可，全程不开火，爽口还开胃。
好了，这道简单爽口的乾隆白菜就做好了，喜欢的朋友赶紧试试吧。
