...那么为什么检验酵母菌生成酒精时要用重铬酸钾检验?

发布网友发布时间：2024-05-07 01:34

共4个回答

热心网友时间：2024-06-10 16:03

我觉得葡萄糖的还原性主要是由五个羟基体现的。而且在溶液中葡萄糖的羟基和醛基会相互作用发生类似羟醛缩合的反应，与另一头的2号碳原子的羟基脱水连成六元环生成氧环式结构，成为半缩醛，实际的链式葡萄糖含量小于0.0026%，可以忽略不计。以上信息在高中化学课本的延伸阅读里有。在戊糖以上的糖分子中，羰基和羟基结合而形成稳定的环状半缩醛结构，较之游离醛更为稳定。所以应该是环式结构影响了羟基的活泼性，反应速度很慢，而乙醇中的羟基有很强的活泼性，因此会与重铬酸钾快速反应。
我高中的时候偷偷地做过这个实验，葡萄糖变色很慢，颜色也不正^^。
希望对你有帮助。

热心网友时间：2024-06-10 16:01

嗯，重铬酸钾不会使葡萄糖变性的~
重铬酸钾是强氧化剂，酒精是醇类，羟基碳不饱和，可以与重铬酸钾发生氧化还原~
但葡萄糖都是饱和碳~木有氧化性哈~
重铬酸钾是酒精的一个常用指示剂，检查醉驾的仪器里面就是冲铬酸钾，叫司机往里面吹一口，喝酒了就会变色哈O(∩_∩)O

热心网友时间：2024-06-10 16:00

这个问题涉及到化学反应和生物化学反应。
首先，葡萄糖是一种六碳糖，是生物体内重要的能量来源。它可以在酵母等微生物的作用下，通过糖酵解途径（Embden-Meyerhof-Parnas pathway）转化为丙酮酸，进而生成酒精和二氧化碳。
重铬酸钾是一种常见的氧化剂，可以与酒精反应生成铬离子和二氧化碳。这个反应可以用于检测酒精的存在。
然而，酵母菌的酒精生成过程是一个生物化学反应，涉及到一系列酶的参与。在这个过程中，葡萄糖首先被转化为丙酮酸，然后丙酮酸在乙醇脱氢酶的作用下与辅酶 NADH 反应生成酒精和辅酶 NAD+。
重铬酸钾不能直接与葡萄糖反应，因此不能直接检测葡萄糖的存在。但是，当酵母菌将葡萄糖转化为酒精后，我们可以使用重铬酸钾来检测酒精的存在，从而间接地检测到葡萄糖的存在。
因此，在检验酵母菌生成酒精时使用重铬酸钾是一种间接的方法，而不是直接检测葡萄糖的方法。

热心网友时间：2024-06-10 16:00

葡萄糖与重铬酸钾反应很慢葡萄糖的结构很特殊为五羟基醛在羟基作用下醛基活化但当遇上高锰酸钾重铬酸钾这类强氧化剂时却反应很慢短时间内基本上无法察觉
而酒精即乙醇与重铬酸钾马上产生明显现象发生肉眼可见的颜色变化
综上所述可以用重铬酸钾检验酵母菌生成酒精
PS：高中我们进行化学奥赛练习时曾专门做过这个实验效果确实很明显