如何在家制作好吃的炸鲜奶?
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发布时间：2024-04-26 10:18
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时间：2024-04-28 05:28
材料准备：
鲜牛奶：500毫升
糖：适量（根据个人口味调整）
玉米淀粉：2-3大勺
鸡蛋：1个
面粉：适量
面包糠或碎饼干：适量
油：适量（用于炸制）
工具准备：
锅
搅拌碗
搅拌勺或搅拌器
筛网
刀具（用于切块）
炸锅或深平底锅
漏勺
制作步骤：
第一步：鲜奶糊的制作
将鲜牛奶倒入锅中，加入适量的糖，用中小火加热至糖完全溶解，注意不要让牛奶沸腾。
在搅拌碗中加入玉米淀粉，倒入少量冷牛奶，搅拌均匀，确保没有颗粒。
将混合好的玉米淀粉糊慢慢倒入加热的牛奶中，边倒边快速搅拌，防止结块。
持续搅拌，直到牛奶变得浓稠，可以看到底部的划痕，并且牛奶糊不再粘锅。
关闭火源，将牛奶糊倒入预先准备好的平盘中，摊平，等待冷却。
第二步：成型与裹料
待牛奶糊完全冷却后，放入冰箱冷藏几小时，让其彻底凝固。
取出凝固的牛奶糊，用刀切成喜欢的大小和形状，如长条或小块。
将切好的牛奶块滚上一层薄薄的面粉，使其表面干燥，便于裹上其他料。
打开鸡蛋，将鸡蛋液打散，将牛奶块过一遍鸡蛋液。
将裹有鸡蛋液的牛奶块再滚上一层面包糠或碎饼干，确保四面都均匀覆盖。
第三步：炸制
在炸锅或深平底锅中倒入足够的油，加热至约180°C左右的温度，可以用一小块面包糠试油温，如果面包糠放入油中迅速炸成金黄色，说明油温合适。
将裹好的牛奶块逐个放入热油中，注意不要放太多，避免降低油温。
炸至外皮金黄酥脆，用漏勺捞出，放在厨纸上沥干多余的油分。
第四步：享用
将炸好的鲜奶块摆放在盘子里，可以搭配蜂蜜、炼乳或者果酱一起食用，增加风味。
小贴士：
在炸制过程中，保持油温稳定很重要，油温太低会导致鲜奶吸油，油温太高则外皮容易炸焦。
如果担心油炸食品的健康问题，可以尝试使用空气炸锅来制作炸鲜奶，减少油脂的使用。
为了让炸鲜奶更加美味，可以在牛奶糊中加入一些香草精或者柠檬皮屑增添风味。
现在你已经知道了如何在家制作炸鲜奶，可以根据上述步骤尝试一下，享受自己动手做的甜蜜时光！
