红烧地瓜的家常做法
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发布时间：2022-05-06 10:53
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时间：2022-06-29 19:52
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【红烧红薯】主料：五花肉适量，红薯2个；调料：色拉油少许，食盐适量，冰糖适量，葱5克，八角1个，料酒小半杯，老抽适量
红烧红薯的做法
材料集合图：
1.五花肉放清水里浸泡10分钟，水中倒入小半杯的料酒去腥（太后给买的五花肉相当不错啊，肥瘦相间）
2.红薯去皮，切成块，锅里放少许油，把红薯放进去煎一下五花肉用开水焯一下，去除脏东西，捞出备用
3.铁锅里放一点点油，很少的油即可，放入五花肉小火煸炒，可以看到锅里的油多了一点，这就是五花肉本身的油脂溶了出来，这样做可以减少油腻感
4.倒入老抽，放入葱姜片和八角，煸炒上色后，加入温热的水，大火烧开转小火炖，加入适量的糖（冰糖最好，颜色红亮）、等到肉快炖好时，把红薯放进去，接着炖
5.等到肉和红薯都熟烂后，加入盐调味，汤汁收干即可起锅
烹饪技巧
1、红薯比较容易熟，所以不能和肉一起下锅，否则会变成糊糊的。
2、炖肉最好放冰糖，做出的颜色红亮。
菜品特色
味道还是相当不错滴~~特别适合好甜口的我，红薯甜丝丝的，好吃，又一款米饭杀手横空出世。
