蒜蓉茼蒿有什么常见的做法?

发布网友发布时间：2024-05-01 13:26

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热心网友时间：2024-11-02 08:09

蒜蓉茼蒿是一道常见的中式菜肴，以其独特的香味和口感而受到广泛喜爱。茼蒿是一种营养丰富的蔬菜，含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维，具有清热解毒、利尿消肿等功效。下面是一种常见的蒜蓉茼蒿的做法：
材料：
新鲜茼蒿适量
大蒜几瓣
食用油适量
盐适量
生抽酱油少许
鸡精（可选）少许
步骤：
准备材料：将新鲜茼蒿洗净，去掉老叶和根部，留下嫩叶和嫩茎。大蒜去皮，切成蒜末备用。
烧水：在锅中加入足够的水，大火烧开。
汆烫茼蒿：水开后，加入少许盐，将茼蒿放入锅中，用筷子轻轻翻动，使茼蒿均匀受热。待茼蒿变软，颜色变翠绿，即可捞出，沥干水分。
爆香蒜末：另起一锅，加入适量食用油，油热后加入蒜末，小火慢慢炒出香味。注意火候不要太大，以免蒜末炒糊。
拌制茼蒿：将焯好的茼蒿放入炒香的蒜末中，快速翻炒均匀，让蒜香充分渗透到茼蒿中。
调味：根据个人口味，加入适量的盐和生抽酱油调味，如果喜欢，也可以加入少许鸡精增加鲜味。
出锅：茼蒿变软，蒜香四溢，调味均匀后，即可出锅装盘。
小贴士：
选择茼蒿时，应挑选叶片翠绿、无病虫害的新鲜茼蒿。
汆烫茼蒿的时间不宜过长，以免营养流失，保持其脆嫩的口感。
炒蒜末时，可以用拍碎的蒜瓣，这样更容易炒出香味。
如果喜欢辣味，可以在炒蒜末时加入一些辣椒一起炒香。
这道菜简单易做，却色香味俱全，非常适合作为家常便饭的一道菜。蒜蓉茼蒿不仅美味，还具有一定的药用价值，适合各种人群食用。