南昌拌粉的家常做法有哪些?
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发布时间：2024-05-01 12:36
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时间：2024-05-02 18:21
材料：
米粉（粗细根据个人喜好选择）适量
猪肉（可以选择瘦肉或五花肉）适量
黄瓜一根
豆芽适量
花生米适量
香菜适量
蒜末适量
酱油适量
醋适量
辣椒油或辣椒酱适量
花生油适量
盐适量
鸡精或味精适量
糖适量
芝麻油适量
做法：
米粉提前用冷水泡软，泡的时间根据米粉的粗细和个人口感喜好来定，一般需要30分钟到1小时。泡软后，将米粉放入沸水中煮至熟透，煮的过程中可以用筷子轻轻搅拌，防止粘连。
煮好的米粉捞出，用冷水冲凉，然后沥干水分，放入大碗中备用。
猪肉切成薄片，用适量的酱油、盐、糖、鸡精和少量的花生油腌制10分钟左右。
热锅加油，将腌好的猪肉片放入锅中快速翻炒至变色，炒至8成熟即可捞出。
黄瓜洗净后切成细丝，豆芽洗净焯水后沥干，花生米炒香备用，香菜洗净切碎。
将炒好的猪肉、黄瓜丝、豆芽、花生米和香菜放入装有米粉的大碗中。
调制拌粉的调料汁：在小碗中加入适量的酱油、醋、蒜末、辣椒油（或辣椒酱）、芝麻油、盐、糖和鸡精，搅拌均匀。
将调好的调料汁均匀地浇在米粉和其他配料上。
用筷子或者勺子将所有的配料和调料充分拌匀，让每一根米粉都裹上调料。
拌匀后，可以根据个人口味调整，如果喜欢更辣或更酸，可以适量增加辣椒油或醋。
调整好味道后，南昌拌粉就可以出锅享用了。
南昌拌粉的魅力在于其简单快捷的制作过程和丰富的口感。家常做法可以根据自己的口味进行调整，比如加入煎蛋、腊肉、香肠等其他配料，或者调整调料的比例，使其更加符合个人口味。此外，南昌拌粉也可以作为夏日解暑的凉菜，清凉开胃。
