花蛤怎么吐沙子快 花蛤沙子怎么清洗干净

发布网友 发布时间：2024-04-29 20:20

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热心网友 时间：2024-05-08 16:43

我们都知道，花蛤的做法多样，味道鲜美，营养丰富，是比较受欢迎的一种美食，很多人都会做花蛤吃。花蛤买回来之后，一般是需要去沙子的，不然会不干净，吃起来口感也不好。那么花蛤怎么去沙比较干净呢？下面让我们具体来看看吧！

如何让花蛤把沙吐干净

小时候跟随父母去菜场的时候，看到盆里的花蛤伸着长长的触角，时不时地喷出一股小水柱，感到很新奇，我可以蹲在盆边看很久。购买的人挑选的时候也是小心翼翼的轻拿轻放，一副拿在手里怕碎了，含在嘴里怕化了的感觉。其实花蛤比较敏感，如果我们用力搅动的话，他的触角就会缩回壳里，紧闭外壳，一动不动。所以我们购买后尽量养置水中不打扰们，让它们静静吐净肚子里的沙粒，让他们主动吐沙，这样去沙更干净。

（1）食盐法：静养的时候，我们可以在水里放几勺食盐，浓度要稍浓一点，因为花蛤长在海水里，海水的浓度大约为千分之3.5左右。我们从外部的环境迷惑花蛤，让它们以为还是生活在海里，让他们尽情地放松，这样才会吐尽泥沙。

（2）海盐法：现在我买花蛤的时候都让商贩连同水一起给我，为什么呢，因为他们的水不是一般的水，是海盐水。以前在菜场买菜，转了一圈后，手上拎了许多的菜，有肉、蔬菜、海鲜等，到买花蛤的时候，商贩还在装花蛤的袋子里再盛了许多的水给我，当时手上已沉甸甸的一大罗，再加上一袋的水，相当于压死骆驼的最后一根稻草了。当时气得牙咬咬，后来才知道这一袋水是海盐水，花蛤本身就生长在海里，海盐水的环境相似度更接近于食盐水，有利于花蛤吐沙。利用买菜路上的时间，花蛤也无时无刻的在吐着泥沙。如果你嫌海盐水重的话，可以向商贩讨要一些海盐，效果一样。此法最靠谱，效果也最好。

花蛤去沙还可以用震动法，放置花蛤的碗上方再倒扣一个碗，然后摇晃震动碗，让花蛤身体里的泥沙掉出来。不过这被动法相比较与静养法，效果稍差。

不论是静养法还是震动法，各有各的优点和缺点。静养法时间稍长，吐沙干净，震动法时间短，去沙不彻底。我一般是先静养后，烧煮前再进行震动，彻底去除一次沙粒。

花蛤吐沙的具体方法

坏死的花蛤泥沙最多，如果不挑出来真的能坏了一锅好菜。用晃动颠簸的办法把坏死的开口的花蛤找出来扔掉。

然后把花蛤放入盆里，用水刚好盖住花蛤为宜，然后根据花蛤的多少放入23倍的食用盐，倒入几滴香油，等上3-5个小时，正好是一个上午或者下午的时间，这样大部分花蛤就能把肚里的沙子都吐出来了。

如果发现购买花蛤的时候，泥沙异常多的话，可以咨询一下老板有没有海盐，因为花蛤生活在海水里，海盐跟花蛤的生活习性比较对味，这样吐泥沙的速度也是很快的。最好是在人少的时候，悄悄的跟老板要，因为如果大家都要的花，老板估计要开海盐超市才能满足需求了。

花蛤吐沙的常见方法

1.要是刚买回来的不要用淡水去冲洗，因为它是咸水生长的，遇到淡水，他就会闭上口，而且泡着它不张开口的。（看到很多朋友说用淡水去洗，或者用很少量淡盐水浸泡，其实这样做是不对的）所以建议拿回来的时候不要直接拿呢水来冲洗。

2.食盐与淡水混合，食盐的浓度一定要够，如果不够的话不张嘴，也是没有达到去沙的效果。在盐度达到的情况下，他很快就张嘴，这时我们就去用筷子或者其他东西搅动他一遍，过程可不用换水再等一段时间花蛤再次张开嘴巴。这时再去搅动一遍。完之后就可以用淡水来冲洗摩擦干净，表面就ok啦。（搅动的前提是在他张开嘴巴之后记得了）。

3.用海水浸泡当然是最好的啦！没有用淡水冲洗之前用海水浸泡，很快就张开嘴巴，花蛤张开嘴巴的时候用筷子搅动一遍，经过两次开嘴，两期次搅动。是可以去掉所有沙子了，当然如果还担心有沙，可以等花蛤张第三次嘴，再去搅动一遍。这样就可以完全去沙了。

注：花蛤在张嘴巴的时间可停留一段再去搅动它。