黄花红烧排骨有哪些常见的做法分享?
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发布时间：2024-07-02 15:52
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时间：2024-08-21 00:36
做法一：经典黄花红烧排骨
材料：
排骨500克
黄花菜100克
姜片适量
葱段适量
料酒适量
生抽适量
老抽适量
糖适量
盐适量
水适量
油适量
步骤：
将排骨洗净，切成小块，用开水焯水去血沫，捞出沥干水分。
黄花菜提前用温水泡发，去掉硬梗，洗净备用。
热锅加油，放入排骨煎至两面微黄，加入姜片、葱段炒香。
加入适量的料酒、生抽、老抽、糖，翻炒均匀，让排骨上色。
加入足够的水，水量要没过排骨，大火烧开后转小火慢炖。
当排骨炖至半熟时，加入泡发好的黄花菜，继续炖煮。
待汤汁浓稠，排骨熟透，调入适量的盐调味。
最后收汁，出锅前撒上葱花增香，即可上桌。
做法二：酱香黄花红烧排骨
材料：
排骨500克
黄花菜100克
姜片适量
葱段适量
料酒适量
生抽适量
老抽适量
糖适量
盐适量
豆瓣酱适量
八角适量
水适量
油适量
步骤：
排骨处理同上，焯水去血沫。
黄花菜泡发洗净备用。
热锅加油，放入排骨煎至微黄，加入姜片、葱段、豆瓣酱炒香。
加入料酒、生抽、老抽、糖、八角，翻炒均匀。
加水没过排骨，大火烧开后转小火慢炖。
加入黄花菜，继续炖煮至排骨熟透。
调入适量的盐，收汁至浓稠，出锅前撒上葱花，即可上桌。
做法三：甜辣黄花红烧排骨
材料：
排骨500克
黄花菜100克
姜片适量
葱段适量
料酒适量
生抽适量
老抽适量
糖适量
盐适量
辣椒适量
花椒适量
水适量
油适量
步骤：
排骨处理同上，焯水去血沫。
黄花菜泡发洗净备用。
热锅加油，放入排骨煎至微黄，加入姜片、葱段、辣椒、花椒炒香。
加入料酒、生抽、老抽、糖，翻炒均匀。
加水没过排骨，大火烧开后转小火慢炖。
加入黄花菜，继续炖煮至排骨熟透。
调入适量的盐，收汁至浓稠，出锅前撒上葱花，即可上桌。
这些做法都是比较常见的家常做法，可以根据个人口味进行适当调整。在烹饪过程中，要注意火候的控制，以确保排骨炖煮到位，口感鲜嫩。此外，黄花菜具有清热解毒、润肺止咳的功效，与排骨搭配不仅美味，还具有一定的营养价值。
