鳝鱼粉丝汤制作

发布网友发布时间：2024-07-02 16:13

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热心网友时间：2024-12-05 16:05

首先，将细粉丝用开水充分泡发至软滑，然后捞出备用。

接着，将炒锅加热，倒入约750克鳝鱼骨清汤，烧至沸腾。将泡好的粉丝放入锅中，烫至粉丝完全吸收汤汁，随后捞出并安置在砂锅中。

接着，将鳝鱼肉也放入刚才的沸汤中快速烫过，捞出后加入砂锅内，保持其口感和营养。

另取一锅，同样加热，加入剩余的鳝鱼骨清汤，烧沸后，调入适量的精盐、味精和黄酒，再烧沸片刻，然后慢慢倒入装有鳝鱼和粉丝的砂锅中。

最后，撒上一层白胡椒粉，提升汤品的风味，一道美味的鳝鱼粉丝汤就大功告成了。这道汤的关键在于选用充足的鳝鱼骨清汤，为汤底提供了丰富的鲜美。