如何制作美味且营养丰富的甜老婆饼?
发布网友
发布时间：2024-06-03 12:08
共1个回答
热心网友
时间：2024-06-04 03:50
材料准备：
中筋面粉：200克
糖粉：80克
黄油（室温软化）：100克
鸡蛋：1个
牛奶：适量
发酵粉：1/2小勺
盐：1/4小勺
馅料（可根据喜好选择，如红豆沙、芝麻、花生等）：适量
坚果碎（如核桃、杏仁等，增加营养）：适量
干果（如葡萄干、红枣等，增加营养）：适量
制作步骤：
一、 面团制作：
将中筋面粉、糖粉、发酵粉和盐混合均匀，过筛放入一个大碗中。
加入软化的黄油，用手指将黄油和面粉搓合，直到混合物呈现出细腻的颗粒状。
打入一个鸡蛋，加入适量牛奶，揉成光滑的面团。注意不要过度揉面，以免面团变得硬而不酥。
将面团包裹在保鲜膜中，放入冰箱冷藏30分钟，使其更易操作。
二、 馅料准备：
如果使用现成的馅料，可以直接加入适量的坚果碎和干果，搅拌均匀。
如果自制馅料，可以将煮熟的红豆或芝麻与糖混合，再加入坚果碎和干果。
三、 饼皮制作：
将冷藏好的面团取出，分成等份的小剂子。
取一个剂子，用擀面杖擀成圆形饼皮，中间略厚，边缘薄一些。
四、 包馅成型：
取适量馅料放在饼皮*，将饼皮的边缘往中间捏合，封口。
可以用模具将饼压出花纹，也可以直接整形成圆形或其他喜欢的形状。
五、 烘烤：
预热烤箱至180°C。
在烤盘上铺上烘焙纸，将包好的老婆饼摆放在烤盘上。
在老婆饼表面刷上一层蛋液（可选），这样烤出来的颜色会更加金黄诱人。
将烤盘放入烤箱中层，烘烤约20-25分钟，或者直到饼皮呈现金*。
六、 冷却享用：
烤好的老婆饼取出放置在烤网上冷却。
待饼皮完全冷却后即可享用。
营养小贴士：
可以通过增加坚果和干果的种类和数量来丰富老婆饼的营养价值，这些食材富含健康脂肪、蛋白质、维生素和矿物质。
使用低脂黄油或植物油代替传统黄油，可以减少饱和脂肪的摄入。
控制糖分的使用量，可以使用天然甜味剂如蜂蜜或者枫糖浆替代部分糖分。
选择全麦面粉代替部分中筋面粉，增加膳食纤维的摄入。
按照以上步骤，你可以制作出既美味又营养丰富的甜老婆饼，享受传统糕点带来的美妙口感的同时，也为身体补充必需的营养素。
