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发布时间：2024-06-10 02:31
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热心网友
时间：2024-06-10 03:22
可以
...面团用冷藏发酵箱发酵一晚上后,第二天做出来的面包和用普通发酵法...冷藏发酵一晚可以让面团更加柔软
苏联人的普通面包是怎么做的既又大又长,不加任何调料,又筋道又好吃9、再下来就是叠被子了,总共叠三次,叠好之后冷藏15-20分钟,最后一次30分钟,然后再拿出来擀开成方形面片,然后按照自己想要的式样进行造型,造型完毕进行第二次发酵,我这边现在天气已经很热了,所以置于室温下约40分钟就可以了。 10、二次发酵完毕后,在面片上刷上蛋汁(不要涂在切口上),烤箱200度(先预热)烤18-2...
蜜汁叉烧包II(广式叉烧包)如果天气冷, 可利用家里的烤箱当发酵箱: 把烤箱预热2分钟, 关掉电源, 在烤箱内置入一大杯的沸水, 把装着面团及加盖的盆子放入烤箱内发酵。 如果杯子内的热水冷了, 取出面团盆子,再重复预热2分钟的动作,及换过一杯沸水。B. 面团做法:1)先把澄粉及低筋面粉过筛待用。2) 再把1/2茶匙的臭粉及6g的双发粉一...
晚上做好面包,第二天早上烤,面包放发酵箱一个晚上不会发过吗一般前一天晚上做好放冷藏，第二天早上经过发酵后才能烤。如果前一天晚上做好放在常温下醒发，经过一晚上它会变酸，导致发酵过度影响口感。面包做好以后，二次发酵，可以放到冰箱冷藏发酵一个晚上，第二天再烤。但是发酵时间不好掌握，容易使面包发酵过度。温度过低则醒发过慢，时间较长，会使烤出的面包...
发酵箱可以放在裱花间么最好不要放 因为发酵箱是有很高的温度以及湿度 而裱花间里的东西不可以保存在温度高的地方，而且发酵箱用了一段时间之后，开门之后都有一股异味，让客人闻到了不太好，一般发酵箱是放在烘焙间的，但是你一定要放 也并不是不可以。
酵母怎么保存高活性干酵母储存期可达2年多，保质期不低于12个月，无需低温储存，放置在20℃以下阴凉，干燥处即可。高活性干酵母发酵速度快，溶解性好，含水分5%-6%，使用方便，不需要提前活化，使用量少且发酵速度快。3、鲜酵母的正确储存方法 0~4℃（不高于6℃）冷藏环境下可保存45天左右（不可冷冻）。鲜酵母...
面包二发后可以冷藏吗 面包二发一般需要多久面包二发一般需要多久 一般要40分钟左右。二次发酵又叫最后发酵，一般要求在38度左右的温度下进行。为了保持面团表皮不失水，同时要具有85%以上的溼度。在家庭烘焙中，如果没有家用发酵箱的情况下，可以用烤箱来创造环境温度和溼度进行发酵，将面团在烤盘上排好后放入烤箱，在烤箱底部放一盘开水，关上...
怎样烤出金黄色的面包?搅拌至糖完全溶化 \x0d\x0a3、加入高粉、低粉、酵母水搅拌成团 \x0d\x0a4、移到工作台加入奶油拌匀 \x0d\x0a5、用手来回揉搓，稍有筋度即可 \x0d\x0a6、完成后把面团放入发酵箱，在22度-25度的环境中松驰20分钟（第一次发酵我是在锅里烧一点水，水烧到微微地起泡，关火，然后在上面...
炸酥脆麻花的制作方法,炸麻花应该要怎么和面素油1勺 小苏打少许 糖粉少许 酥脆麻花的做法步骤 1. 将糖放在开水中搅拌化开后摊凉备用；2. 在面粉和小苏打中加入少许油；3. 将糖水分次加入面粉中搅拌；4. 揉匀后盖上保鲜膜饧上10-15分钟；5. 将饧好的面粉搓成长条,再揪成大小相等的剂子；6. 将剂子立着搓成拇指粗的长条, 将其他的...
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