冰皮月饼的做法小高姐冰皮月饼的做法
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发布时间：2024-06-08 21:41
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时间：2024-06-08 22:26
1、前言经过了第一次制作了失败的冰皮月饼的配方之后，这次改用了另一个的配方制作了这次这个冰皮月饼。
2、虽然这次这个配方的冰皮月饼比起第一次制作的配方的口感好很多，但是我觉得还是不算非常的满意。
3、因为还有一个其他人试了觉得非常好的配方材料要网上购买，而且要在网上大量购买才可以买得到的。
4、在没有试过更好的配方的对比下，这个也算是满意的了。
5、材料主料：糯米粉45g、粘米粉35g、澄面粉20g、牛奶185g；辅料：色拉油20g、细砂糖50g、莲蓉馅料适量冰皮月饼1在碗里倒入牛奶、细砂糖和色拉油搅拌均匀。
6、2倒入糯米粉、粘米粉和澄面粉，用手动打蛋器搅拌均匀，成为稀面糊。
7、3然后放入锅里大火蒸15到20分钟。
8、4蒸熟的面糊，用筷子使劲的搅拌至顺滑。
9、然后等待其冷却，就是冰皮了。
10、5冷却后，把冰皮分成40克一个。
11、6莲蓉馅分成30克一个。
12、7在手上拍点糕粉防粘，然后将冰皮放在手心压扁，放上一块莲蓉。
13、用冰皮把莲蓉包起来，并慢慢往上推，直到把莲蓉全部包裹住，收口。
14、8在模具里撒点糕粉，把包好的冰皮面团放入模具，用手掌压实，再倒出来，冰皮月饼就做好了。
15、小贴士加入糯米粉、粘米粉和澄面粉的时候，面粉要过筛。
16、2、搅拌好的稀面糊要静置30分钟。
17、3、做好的冰皮月饼放进冰霜，冷藏一晚就可以吃了。
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