酸菜面块有什么简单的做法分享?
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发布时间：2024-06-08 05:31
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时间：2024-06-08 06:35
【材料】
面粉：适量
酸菜：适量（根据个人口味调整）
猪肉（或者其他肉类）：适量
姜：适量
大蒜：适量
青红椒：适量
食用油：适量
盐：适量
鸡精或味精：少许
胡椒粉：少许
料酒：适量
生抽：适量
老抽：少许（可选，主要用于上色）
【步骤】
准备面团：将面粉加入适量的水，揉成一个稍微偏硬的面团，然后覆盖湿布或者保鲜膜，醒发大约30分钟。
制作面块：将醒好的面团擀成大约0.5厘米厚的面片，然后切成大小均匀的小方块，备用。
处理酸菜：将酸菜洗净，挤干水分，切成小段，备用。
准备肉料：将猪肉切成小块或丝，用料酒、生抽、胡椒粉腌制10分钟左右。
切配料：姜蒜切片，青红椒切丝，备用。
炒肉料：锅中放油，油热后放入姜蒜片爆香，再加入腌好的肉料翻炒至变色，出香味。
加入酸菜：将处理好的酸菜加入锅中，与肉料一起翻炒，可以加入少量的水，炖煮几分钟，让酸菜的味道充分融入肉料中。
调味：根据个人口味加入盐、鸡精或味精调味，如果喜欢颜色深一些，可以加入少许老抽上色。
煮面块：另起锅烧水，水开后下面块，煮至面块浮起且熟透即可捞出。
混合炒制：将煮好的面块加入炒好的酸菜肉料中，加入青红椒丝，快速翻炒均匀，让面块充分吸收酸菜和肉料的味道。
出锅装盘：炒匀后即可出锅装盘，一道美味的酸菜面块就完成了。
【小贴士】
酸菜的咸度不同，调味时要根据实际情况适量加盐。
面块的大小不宜过大，以便于煮熟和入味。
炒制过程中火候要控制好，以免面块过于干硬或者酸菜肉料炒糊。
可以根据个人口味添加其他蔬菜，如胡萝卜丝、木耳等，增加营养和口感。
总之，这样一道简单的酸菜面块就完成了，既有酸菜的酸爽，又有面块的筋道，再加上肉料的鲜香，是一道非常适合家庭快速制作的美食。
