问答文章1 问答文章501 问答文章1001 问答文章1501 问答文章2001 问答文章2501 问答文章3001 问答文章3501 问答文章4001 问答文章4501 问答文章5001 问答文章5501 问答文章6001 问答文章6501 问答文章7001 问答文章7501 问答文章8001 问答文章8501 问答文章9001 问答文章9501

山西武乡特产:武乡枣糕

发布网友 发布时间:2024-06-12 17:00

我来回答

1个回答

热心网友 时间:2024-06-12 17:27

武乡枣糕的基本介绍
武乡枣糕是武乡特有的一种食品,清到*时期,曾蜚声于并州、平遥、太谷、潞安等地。枣糕距今已有300多年的历史,是武乡经济实惠的一种民间小吃。具有质软、色黄、味甜之特点。

武乡枣糕有什么营养价值?
枣糕的原料中富含红枣,众所周知,红枣具有很好的养生保健作用。 红枣不但是美味果品,还是滋补良药,有强筋壮骨、补血行气、滋补润颜之功效。早在<本草备要>中就有记述,说红枣能“补气益中,滋脾胃,润心肺,调营养,缓阴血,生津液,悦颜色,通九窍,助十二经,和百药。

武乡枣糕的产品特点有哪些?
武乡枣糕主要用料的黍米(即黄米,也叫软米)和大红枣制成的,秫米“味甘、性微寒”,有“治筋骨挛急”,杀疮疥毒热沁的功能。大红枣“味甘、平,无毒”,有“润心肺、止咳、解五脏、治虚损、除肠胃癖气”的作用。所以久吃该糕不仅能解热消毒,祛邪安中,对高血压病也有一定疗效。此品种曾载入《美食大典》。

武乡枣糕的历史是怎么由来的?
武乡枣糕是武乡当地一种独有的小吃,从清朝到*时期,曾蜚声于并州、平遥、太谷、潞安等地,仔细算来距今已有300多年的历史。关于武乡枣糕的来历,在一些书籍记载中我们看到了这样一段故事:相传,从前有一座白云寺,寺内住着十多个和尚,他们在白云寺的周围种了很多的枣树、黍子、谷子、玉米、蔬菜。和尚们逢年过节常用黄米(黍子脱了壳的米)加大红枣熬制成甜食稀粥改善生活。有一年春节,老方丈让一位来自武乡的小和尚到灶房烧煮米粥。做饭的过程中,小和尚用铁匙搅粥,由于用力过大,把锅磕出了一道纹,结果稀汤顺着缝流走,稀粥变成了稠粥。谁知黄米粘性大,根本盛不出来,只好把它倒在案板上,用刀切成块儿让大家吃。老和尚边吃边说:“这东西粘糊糊,黄澄澄,甜滋滋的,怪好吃哩。”其他和尚问:“这叫什么饭?”“我看叫枣糕吧。”小和尚长大*后,还俗回到老家武乡,将制作黄米枣糕的技术传给当地老百姓,之后又流传到整个武乡地区。

武乡枣糕的制作方法
1、取软米面放入木盆里,用温水搅拌成圪塔碎粒状备用。
2、将大红枣用清水冲洗干净、用温水泡软。
3、将蒸锅置于旺火上,舀上净水,沸后套上专用蒸米的瓦甑铺上沙布。取软米面粒撒入甑内一层(大约6厘米厚),待蒸气腾越后,再撒一层软米面粒,如此大约18厘米厚时,排放一层红枣。反复数次,直至甑满为止。
4、蒸熟后,把武乡枣糕倒在案板上,用湿布盖住,双手蘸冷水拍压成馍状,吃时,用刀切成薄片即可。
声明声明:本网页内容为用户发布,旨在传播知识,不代表本网认同其观点,若有侵权等问题请及时与本网联系,我们将在第一时间删除处理。E-MAIL:11247931@qq.com
合伙企业企业注销条件 从重庆长寿湖到兰州多少公里? 天将降大任于斯人也必先苦其心志劳其筋骨饿其体肤是什么意思_... 婚内在外同居 非全日制在职研究生考试科目 在职非全日制研究生考试需要考哪些科目? 2025年非全日制研究生笔试科目有哪些 非全日制研究生考哪些 2024年在职研究生考试科目有哪些? 非全日制研究生考试科目考什么 贡眉白茶的功效与作用 贡眉白茶的禁忌 哪些人不能喝寿眉茶,寿眉茶不适宜什么人喝 薏米红豆粥去湿要吃多久 养病制度是什么意思? 养病是什么意思,"养病"的汉语解释 眼镜瓜子怎么样 三合一咖啡是什么意思 武汉以后还会冷吗? 武汉的这个冬天会比去年冷吗??? 2022年武汉冬季会比2021年更冷吗? 2023年武汉冬季真的冷夏天酷热吗? ...参数水箱容量:80L,额定电压:220V,额定功率:2000W,额定内压:0.8M帕... ...我想请问下小天鹅牌80L贮水式电热水器2000W的和一个300W美的饮水机... 喝中药可以吃鸭肉吗 外面的纯红薯粉卖五块钱一斤,粉条要十多块钱,为何超市... 邻水红薯淀粉多少钱一斤 取一个好听的宠物名 WPSexcel如何对数据透视表中的数据进行分组 华为手机怎么解除应用的风险管控? 京东快递收货价格是多少钱? 洋葱可以和白萝卜一起吃吗 百万医疗险有终身的吗 第一批长期百万医疗险,已经不能续保了... 狼人杀白痴是什么 北京密云那家理发店最好? 最上档次? 百度丰田仪表台的拆装方法 奥维互动地图是什么? 怎样把视频剪切出自己想要的部分如何把视频剪出来的一部分 怎么把一段视频的v部分剪掉如何将视频一部分剪掉 视频怎么裁剪掉2秒的部分视频怎么裁剪掉2秒的部分呢 请有名离婚财产分配法律顾问 web 网站制作 ps最左边一列没有了怎么出现ps最左侧那一栏没有了 发到台湾基隆走海运大概要多少天 海鲜姑香菇菠菜西红柿可以放在一起煮吗? 电动风炮有空压机吗 家乐福超市蔬菜价牌上蔬菜名称前面的'ST"和"DP"缩写是什么意思?_百度... 我在西安,想租个铺面买烤红薯,炒板栗,花生求推荐 我的名字是周毅,想起英文名字,简短好听不俗气,最好带上含义 冰箱里的制冷剂有哪些种类?