海蚌海蚌蒸蛋

发布网友发布时间：2024-06-30 16:16

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热心网友时间：2024-07-12 01:32

福建长乐漳港的特产——海蚌，以其丰富的营养价值闻名。这种海蚌富含优质蛋白和氨基酸，味道甘咸适中，性平和，具有滋阴补虚和清热凉的功效。要制作美味的海蚌蒸蛋，首先，您可以选择让摊主帮忙处理，挖出海蚌肉，记得去掉内脏和黑色的线，然后仔细清洗干净。

接下来，将鸡蛋轻轻打散，加入适量高汤，搅拌均匀后静置片刻。然后，将处理好的海蚌肉均匀地铺在蛋液上，撒上适量的盐。使用勺子轻轻刮去表面的泡沫，确保蒸出来的蛋更加细腻。

在蒸锅中加入足够的水烧开，将装有海蚌蛋液的容器盖上保鲜膜，放入蒸锅中，用大火蒸制约7分钟左右。关火后，不要立即取出，继续保持盖子，让其在锅内继续虚蒸一段时间，以保证蛋的口感和营养的充分释放。

最后，点缀上一些葱花，再滴上几滴麻油，这道海蚌蒸蛋就大功告成了。值得注意的是，海蚌本身的味道非常鲜美，烹饪时尽量避免添加味精，以免掩盖其原有的鲜美，盐的使用也应适量，以免鲜味流失。

扩展资料

海产双壳贝类，福建江苏浙江俗称海蚌，广东香港称贵妃蚌。营养丰富，富含优质蛋白和氨基酸，滋味鲜美，甘脆嫩滑，为人民大会堂国宴膳品。