怎么自已酿出来的大米酒没甜味呢,是过程中细节不够吗,导致失味道吗...

发布网友发布时间：2024-06-26 00:00

共2个回答

热心网友时间：2024-06-26 00:08

首先要注意过程：材料是糯米，浸泡四个小时，沥干水，用洗干净的盆，蒸笼（不能有油渍，盐味）盛装，大火一个小时左右蒸熟，取出晾凉，用上好的酒糟饼，磨成粉，兑点水均匀的搅拌到蒸熟的糯米饭中去，手要洗干净不能有盐味，把拌好酒糟饼粉的糯米饭用干净的器物盛装，外面用保温的布，被子包裹好，冬天五六天、夏天三四天就化好了可享用。配比：3斤糯米配四十克酒糟饼粉，以此类推，酒糟饼粉多了太甜，少了酒味又较浓，较苦。你的情况与上面讲的可有出入，或酒糟饼买的不好。

热心网友时间：2024-06-26 00:08

工厂出产的米酒都是添加的甜蜜素等添加剂，而自己酿造通常只添加冰糖，如果量比较少在发酵过程中就已经被消耗了，所以喝起来不甜哦！

怎么自已酿出来的大米酒没甜味呢,是过程中细节不够吗,导致失味道吗​...

怎么自已酿出来的大米酒没甜味呢,是过程中细节不够吗,导致失味道吗...