问答文章1 问答文章501 问答文章1001 问答文章1501 问答文章2001 问答文章2501 问答文章3001 问答文章3501 问答文章4001 问答文章4501 问答文章5001 问答文章5501 问答文章6001 问答文章6501 问答文章7001 问答文章7501 问答文章8001 问答文章8501 问答文章9001 问答文章9501

家庭晒酱方法分享 家庭晒酱方法

发布网友 发布时间:2024-06-06 01:01

我来回答

1个回答

热心网友 时间:2024-06-06 01:21

家庭晒酱方法

1、把黄豆充分泡透,为的便于蒸熟。泡透后沥水。

2、蒸锅里蒸熟透,一般蒸馒头的火候和时间就行。蒸熟后端出来摊凉。

3、拌面,麦面或玉米面都行。江淮地区的拌到豆粒之间不粘黏,分开个。东北的把煮透了的豆子,在拌面过程中捣碎成团,然后成型做饼。

4、发酵,豆子铺开2厘米厚一层,豆饼就均匀排开。保持一定湿度,温度在20℃以上,40℃以下,便于发酵。这个过程在5-7天。

5、备料晒制。发酵好的豆子放入酱缸,按10斤豆2-3斤食盐,不要加碘盐或有其他添加剂的食盐,加水到完全淹住豆子。豆饼的要碎开。

6、每天早起把豆酱彻底搅拌一次,缸口用透明的物件罩住,防止蚊蝇飞虫和灰尘进入,防止雨水进入。

7、一般夏天晒20天后就有浓郁酱香,颜色也变成黄亮酱色。这时候酱就晒好了。不过很多的要延长时间,晒的时间长,味道更好。晒好的酱,装起来,一般封口就行,全程不要沾生水。

家庭晒酱方法 家庭晒酱方法分享

1、把黄豆充分泡透,为的便于蒸熟。泡透后沥水。2、蒸锅里蒸熟透,一般蒸馒头的火候和时间就行。蒸熟后端出来摊凉。3、拌面,麦面或玉米面都行。江淮地区的拌到豆粒之间不粘黏,分开个。东北的把煮透了的豆子,在拌面过程中捣碎成团,然后成型做饼。4、发酵,豆子铺开2厘米厚一层,豆饼就均匀排...

怎样用豆子发酵做豆瓣酱 家庭自制方法分享

(1)黄豆洗净用清水泡一夜,放入锅中煮软煮熟(保持棵粒完整)捞出沥干水。(2)黄豆沥干水后筛入面粉拌匀,使黄豆完全裹上面粉再放入有底盆的网篮里摊开,用布盖上放室内发酵3-4天黄豆表面长出一层白毛即发酵成功。(此时黄豆温度较高、需降温)(3)将黄豆用电风扇吹凉然后放太阳下晒至完全干...

农村大酱怎么做能好吃 东北大酱家庭自制方法分享

1、材料:黄豆、盐、水。2、先把黄豆用锅煮熟,然后用搅肉机搅碎,也不是特别的碎其中还有好多半颗的豆瓣。3、墩成二个立方体,放到阳光下面晒,要把每个面都晒干成一层壳,其实中间还是软的当六个面都晒好了,用纸包上放一段时间(里面基本上也是干的了),等待自已发酵。4、到下酱的日子,以...

家庭自制豆瓣酱的做法 家庭豆瓣酱的制作方法

1、取一斤黄豆,提前一天放在清水里洗净浸泡。2、次日,煮熟,煮烂。煮的时间尽量长一些。捞起滤干水,凉透。3、凉后,拌入半斤面粉(生的),拌均匀,用手抓起来能基本成形就可以,摊到一个底部能透气的竹扁或席子上,一手掌厚就可以了。盖上棉絮或别的,盖严厚一点为好。然后放阴凉处发酵。4...

家庭如何制作豆瓣酱

1、材料,黄豆2000克,盐10克。2、干净的黄豆倒入锅中煮到九成熟,捞出至放到盆里。3、待黄豆晾凉后,将黄豆挤成椭圆形饼。4、把黄豆饼放到太阳下晒到半干,放阴凉处大概十三至十五天,直至黄豆饼长毛。5、将长毛的黄豆饼捣碎,加入适量凉开水,搅匀。6、放到阳台上暴晒,直到黄豆酱晒至发黑。7、...

家庭豆瓣酱的制作方法 家庭豆瓣酱的制作方法简述

1、首先把晒得半干的红辣椒磨碎或剁碎,在磨好的辣椒中加入盐,白酒和菜籽油。2、然后把发酵豆瓣清洗一下,弄碎晒干。3、之后把姜剁成碎,和花椒,豆瓣碎一起拌入磨好的辣椒酱中,调好盐味。4、接着将拌匀调好味的辣椒酱放入坛中,沿坛口缓缓倒入菜籽油,至豆瓣酱与空气完全隔绝为止。5、最后密封...

黄豆酱要怎么做 黄豆酱家庭版做法

1、原料配方:黄豆100千克 面粉80千克 食盐25~30千克 生姜2千克 小茴香100克桔皮100克。2、将黄豆清除杂质后,用清水浸泡发胀,蒸熟至糊状。3、将豆料倒在席上,与面粉相混拌匀,铺成3厘米左右厚,在室温25~30℃的条件下,每天翻动一次,以后任其发酵,约三五天即可长出深黄色的菌,放到室外晒干...

农家酱怎么晒?

一、制曲:将大豆去杂、洗净、加水泡透捞出,用锅加水煮烂,放到案板上简单拦几刀,按0.5公斤大豆加一两面的比例,把面与蒸熟的大豆拌匀做成酱块,用纸包好,放在干净的木板上在室内发酵,约20余天。二、下酱:把发好的酱块表面用清水刷净。破碎成小块或碾压成粉状,放入缸内,按投放0.5公斤...

家庭晒酱方法

7、发霉的馒头晒酱的方法如下做法一1馒头掰成四瓣,在10度温度左右发酵,待发成长长的毛毛以后在太阳底下晒,边晒边掰开馒头块,待馒头块里面全晒干,没有水分以后待用2用花椒大料熬水,凉凉放盐待用在花椒水。8、夏天晒酱豆子的方法如下1挑去坏黄豆,洗净,加清水泡发2高压锅煮熟,取出沥干摊开...

家庭自制黄豆酱做法

步骤1 黄豆挑去坏的破的,洗净,加清水泡发。步骤 2 室温是24度,3小时就基本泡开了。步骤 3 高压锅煮(蒸)熟,取出沥干。步骤 4 摊开晾凉,直至豆子表面干爽。步骤 5 米曲霉与面粉混合,和豆子翻拌均匀,使每粒豆子都沾满面粉。放入筛子约2厘米厚,盖好干净棉布,底部架空,静置发酵。步骤 6...

自家晒酱方法 家庭自制酱猪肉的做法 家庭自制香菇酱 家庭如何酱牛肉 西红柿酱的家庭制作 做酱的方法 晒酱的做法 怎么晒酱的做法大全 炸酱面的做法
声明声明:本网页内容为用户发布,旨在传播知识,不代表本网认同其观点,若有侵权等问题请及时与本网联系,我们将在第一时间删除处理。E-MAIL:11247931@qq.com
可信的外汇交易平台通常是怎么判断出来的? 交强险续保时间重叠怎么办要不要买保险 肝火旺应该怎样调理 篮球什么叫斩 ,比赛中有罚球 铜川市怎么去,西川煤矿,铜川旅游公交路线 补牙后医生让我带牙套,我的补牙补了一颗牙齿的二分之一,真的需要补吗... 日照莒县没有顺丰快递,我想加入该联系谁啊? 我是北京郊区的 有很多有楼房的家庭的同学都说北京是不会降的 北京怎么... 四层楼房不均匀沉降会影响结构吗? 3层楼房有5公分下降怕唔怕 50岁的女人出轨后要多长时间才悔呢 是否含税的话,那么该合同是默认为含税的吗 税收中哪些行业的收入默认为含税的收入,我只知道交通运输业的收入是这样... 怎么在增值税开票系统中 将普票直接设置为默认含税金额,就是直接输入... 三亚凤凰海鲜广场怎么要死不活的 三英战吕布是对""的褒还是贬? 猎豹安全大师旧版本下载猎豹安全大师 我同学上的是菏泽医专,属于专升本吧。正在准备考本科,请问有没有高人知... 考上江苏大学意味着什么 能考上江苏大学算什么水平 fba海运哪家好? 如何评价 Falcom 轨迹系列新作《英雄传说:黎之轨迹2》? 如何看待三国杀直播现状? 上海游玩攻略,避开消费陷阱 2011 西安中考 我是一a三b还有两个c可以进长大附中不?我的语文是强项。就是英语差点... ...西电中学 八十二中学 十中 长大附中哪个更好 重阳登高避灾祈福的具体内容是什么? 登高祈福是什么意思 I love you,my brother翻译成文字 淘宝网买一家的东西是一样东西付一次运费还是可以合起来一起付? 运费发票记录只能与采购入库单记录进行结算不可单独进行结算对吗 巾帼文明行动“五好文明家庭” 上火会导致尿泡沫吗 5岁宝宝上火小便有泡沫是什么原因? 上火会有泡沫尿吗 ...怎么填机票nama/name:MOHAMMAD FARIDH BIN MOHD YASIN 姓和名... ...同事我笑的跟傻子一样吗?她们说没有,这是什么意思? 工作分析的内容包括哪些 工地洗车机喷嘴堵塞怎么办? ai人工智能是哪国的ai人工智能是哪国的产品 屋塔房王世子好看吗? 康巴藏族是藏族的分支吗 方向机漏油严重 去青海旅行怎样选择可靠的旅游团? 青海旅游团价格大比拼 临沂罗庄黄山花海地址在哪里? 2023男生发型教学|拆解韩系心形刘海秘诀 宋雨琦同款发型教程 翻糖是如何制作出来的?