盐腌蒜苔怎么腌制好吃 ?教你正确做法,用它来腌蒜薹,美味又营养_百度知 ...
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腌制蒜薹?
食材：
蒜薹、白糖、陈醋、生抽、花椒、黄冰糖、干辣椒
做法：
步骤一：
准备1斤的蒜薹，然后放进盆子里，再倒入清水洗干净，在清洗的过程中把蒜薹顶部的顶花切掉，最后用刀切成自己喜欢的长度。
注意：
市场上的蒜薹有老有嫩，而老的蒜薹很难咬，而且口感也不好，所以要是大家买到的是老的蒜薹，记得要把蒜薹比较老的那部分切掉，留下嫩的就可以了。
步骤二：
把切好的蒜薹放在一个干净并且没有油的盆子里，然后倒入多一点的白糖，再带上一次性手套，最后把倒入的白糖和蒜薹一起搅拌均匀，腌制2个小时。
注意：
一般来说腌制食材大都是用食用盐，但是用食用盐腌制蒜薹的话，放的时间长了，会产生亚硝酸盐，吃对了对人体有危害。而加入白糖既可以快速地腌制出蒜薹的水分，还不会产生对人体有害的物质，关键是腌制出来的蒜薹口感更加脆口。
步骤三：
倒入四勺陈醋、两勺生抽和一把小米椒到碗里，然后再加入黄冰糖和干辣椒到碗里，把准备好的调料都倒进锅里，用勺子不停翻炒，炒到黄冰糖融化之后关火。最后把调料都倒进碗里，晾凉。
注意：
如果吃不了辣或者不喜欢吃辣的朋友们，可以不放小米椒和干辣椒，小米椒和干辣椒的分量由自己的喜好程度来决定，喜欢吃辣的可以放多一点。
步骤四：
等到蒜薹腌制2个小时之后，把蒜薹拿出来，放在干净的碗里，倒入多一些的凉白开，过一下凉白开。
注意：
因为蒜薹是用白糖腌制的，导致蒜薹变得很甜，所以要用凉白开过一下，这样蒜薹的味道就没有那么甜了。大家还要注意一点的是腌制过的蒜薹不要用热水过一下，用热水会大大降低蒜薹的口感。
步骤五：
提前把罐子消毒，然后再把蒜薹放进罐子里，再倒进晾凉的调料。在罐子上面盖上保鲜膜，然后把罐口盖紧，放在冰箱的冷藏室保存3天就可以了。
腌蒜苔的制作方法
1蒜苔最简单的做法就是直接放在家中的泡菜坛子中腌制，不过蒜苔再放入泡菜坛子以前应该先用盐，腌制1到2天，把腌出的水分倒掉，再把它放到泡菜坛子中的泡菜汤中，这样做好的酸蒜苔才不会太辣，吃的时候才会有浓郁的酸香。1取新鲜的蒜苔先掰去蒜苔尾巴不要，蒜苔尾巴也是宝贝不要扔，蒸着吃或拌着吃...
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腌蒜苔的最简单又好吃做法(香味浓郁,口感酥脆)
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简单腌蒜苔怎么做如何做好吃
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怎样腌蒜苔,腌制蒜苔的正确方法,蒜台怎么腌制好吃
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蒜苔的腌制方法 1 蒜苔清洗干净。2 把洗好的蒜苔摆好晾干水分。3 把晒好的蒜苔，前面的尖头叶子去掉。4 把蒜苔切成合适的小段。5 放入盐，蒜苔和盐的比例是5:1的样子。6 加入红糖粉。实在没有红糖——白糖将就着放就好了。比例自定。7 辣椒，草果和八角放入粉碎机。8 打碎。9 把打碎的辣椒，...
蒜苔不仅可以炒,还可以腌制,腌蒜苔是怎么操作的?
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好吃又下饭的腌蒜苔,究竟是怎样的腌制方法?
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