做蛋糕用什么面粉 没有中筋面粉可以用高筋和低筋混合吗

可以用低筋面粉与高筋面粉混合，通常来说两种面粉的混合比例为1比1即可。但是由于人为混合时难免会出现一些误差，因此用这种方式混合而成的中筋面粉，其特性可能不如普通的中筋面粉好。以上就是关于问题“没有中筋面粉可以用高筋和低筋混合吗”的解答，接下来是关于面粉的补充内容，有兴趣的...

没有中筋面粉可以用高筋和低筋混合，按照5:5的混合即可。如果是用来做包子的面粉，使用普通的面粉就可以了，包子好吃不好吃，主要在于馅料。中筋面粉还可以做面包。还可以在高筋面粉里混合20％的淀粉来配制中筋粉。低筋粉比较松软，中筋粉做出来的比较紧实。在西点配方里会特别注明需要哪种面粉，一般...

做蛋糕不一定要用低筋面粉，这个完全取决于你要做什么种类的蛋糕，不同的面粉做出来的蛋糕的口感是不一样的。比如戚风，天使之类的要求口感松软的蛋糕一定要用低粉。一些蛋糕需要有弹牙的口感反倒需要高粉，比如布朗尼。在西点配方里会特别注明需要哪种面粉，一般可以用中筋面粉代替高筋面粉或者低筋面粉而不...

做蛋糕一般选用的是低筋面粉，因为低筋面粉的筋力低，这样做出来的蛋糕口感会更加绵软、入口即化。如果没有低筋面粉，可以用中筋面粉加少量的玉米淀粉混合使用，但是千万不能用高筋面粉，否则蛋糕做出来会很硬。做蛋糕的油一般是用色拉油，蛋糕油才是做蛋糕的专用油脂，如果怕摄入太多的热量还是建议用...

一般蛋糕用低筋面粉,但是很难买,你可以用玉米淀粉+普通面粉(不是饺子粉)按照1:4的比例混合 http://www.coocook.com/dispbbs.asp?boardid=3&id=2511新手必备烘焙工具材料知识技巧大全 焙烘常识(zt) 1、高筋面粉:蛋白质含量11.5%以上,一般适用于制作面包。 2、低筋面粉:蛋白质含量8.5%以下,一般适用于饼干、蛋...

做蛋糕可以用普通面粉吗可以。普通面粉一般都是中筋面粉,是整粒麦子直接加工成粉的,蛋糕最好是用低筋面粉来制作,如果没有低筋面粉,用中筋面粉也是可以的。普通面粉的用途非常广,做馒头或者面条、饺子等食物都是可以的。如果做烘焙的时候，手边恰好没有低筋面粉，那么也可以用中筋面粉和玉米淀粉混合来...

可以的,我在蛋糕店里没有中筋面粉就用高筋面和低筋面各一半来代替的,做出来的效果和中筋面粉做出来的产品是一样的!

5%以下，可以用低筋面粉来制作蛋糕、松糕、饼干等。实际上，中筋面粉就是日常用来制作包子、馒头的面粉，其蛋白质含量在9.5-12%之间。中筋面粉可以用高筋面粉和低筋面粉混合而成。将高筋面粉和低筋面粉按照1：1或者1:1.5的比例进行充分混合，就可以得到蛋白质含量在9.5-12%之间的中筋面粉。

高筋粉用于制作面包之类的食品，口感比较劲道；低筋粉适合制作蛋糕之类食品，口感松软；中筋粉一般制作中式馒头、包子、饺子之类的面食

制作蛋糕可以使用普通面粉。可以在普通面粉加上玉米淀粉配成低筋粉制作成蛋糕，效果也是一样的。制作步骤如下：1、准备好所有食材备用：鸡蛋，面粉，玉米油，酸奶，玉米面，白糖，白芝麻。2、将鸡蛋蛋清和蛋黄分离，蛋清容器保证无水无油。3、蛋黄内加入一匙白糖，油和酸奶搅匀。4、将蛋黄液中加入过筛的...