微波杀菌和光波杀菌有什么区别
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发布时间：2024-07-01 03:01
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时间：2024-07-24 07:32
光波炉据说可以100%杀菌消毒，比普通的微波炉要贵上几百块钱。其实，它只是增加了两根卤素灯管，和开水杀菌没什么区别。
光波炉其实很简单，就是微波炉加烤箱。市场上所说的光波炉，大部分是“光波微波组合炉”，也就是在普通微波炉中添加两根“光波管”用高温把病菌烧死，成本不超过10元。
这个“光波管”的正式名称是卤素管，一种充填了卤素气体（一般是碘或者溴）的灯管，和普通的白炽灯泡一样，能发出可见光和红外线。但是卤素管的温度和亮度更高，因为灯管里的卤素可以防止灯丝的蒸发损耗。一般的灯泡用久了就会发黑，这是因为灯丝的钨蒸发并在灯泡玻璃壳上冷凝，但是卤素管中的卤素可以和钨蒸汽结合形成卤化钨（碘化钨或溴化钨），重新回到灯丝上，受热分解成为卤素蒸气和钨，弥补灯丝被蒸发掉的部分。这个循环再生过程，使得卤素管的寿命比一般灯泡长4倍，结构仍相对简单。当卤素管开始发光时，发出的红外线会加热食物。这一过程则更接近于烤箱的烧烤。
光波炉可以指三种不同的家电
1．光波微波结合炉
英文名：Convection microwave oven
工作原理：把对流式烤炉的功能添加到普通微波炉上，就是本文中所分析的微波炉。这也是市场上最常见的光波炉。
常见误解：光波炉可以保留食物中更多的营养。
解答：只要是加热就肯定会破坏营养。相比起来，微波是对食物中的水进行穿透式加热，热量比较均匀；而光波则是从外到里“烤熟”食物。光波功能反而更容易把食物烤焦，造成营养流失。而且这种光波炉的卤素管功率过小，也很难完成烧烤烹饪哦。
2．台式光波炉
英文名：Glass-ceramic cooktop
工作原理：它又称为微晶玻璃炉，也使用卤素管产生热量。通过反光板把卤素管产生的红外线聚集在一起，透过耐热的微晶玻璃面板，把热能传导到锅底达到烹饪食物的目的。它长得像电磁炉，其实是有30多年历史的老产品。
常见误解：台式光波炉“环保无辐射”。
解答：其实光波炉是使用红外线加热。红外线也是一种电磁波，所以台式光波炉同样会产生辐射。而且，红外线的波长比微波炉的无线电波更短，根据量子力学原理，波长越短的光子能量越大。假如辐射有危害，红外线比微波更危险。
3．对流式烤炉
英文名：Convection oven
工作原理：它是烤箱的改进版。烤箱是使用加热的紫铜管，产生红外线烧烤面包、肉类和比萨，有时会在局部产生过热，把食物的突出部位烤煳掉；而对流式烤箱增加了一个对流风扇，让食物均匀加热，效率比普通烤箱高一些。家用小型对流式烤炉也是使用卤素管，可以胜任真正的烧烤烹饪。
常见误解：对流式烤炉节能60%。
解答：它的确比烤箱节能，不过还是比不上微波炉，因为微波炉用不着加热容器，直接就把热量传输到食物上。
