奥利奥咸奶油蛋糕做法大全
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发布时间：2024-06-01 03:32
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热心网友
时间：2024-06-05 08:32
鸡蛋5个低筋面粉85克糖50克牛奶50克植物油50克香草精1克可可粉10克
【辅料】
奥利奥饼干碎40克奶油400克盐1克糖25克巧克力豆7克
步骤1
准备好材料，蛋黄和蛋白分离
步骤2
蛋黄加入20克糖，用手动打蛋器打至糖融化
步骤3
加入油、牛奶、香草精搅拌均匀
步骤4
筛入低筋面粉、可可粉
步骤5
搅至混合无颗粒状
步骤6
蛋白放入盆中，用电动打蛋器打至粗泡，然后分3次加入剩余的糖，打至湿性发泡，轻轻提起打蛋头有小弯曲的尖角即可，注意不要打过了哦
步骤7
打好后的蛋白霜先挖一勺到蛋黄糊中，翻拌均匀
步骤8
再将翻拌均匀的巧克力蛋黄糊倒入蛋白盆中，再翻拌均匀
步骤9
把拌好的面糊倒入铺了油纸的烤盘中，震出大气泡。烤箱预热后中层上下火175度，烤18分钟取出，烤好后蛋糕立即倒扣在烤网上，撕去油纸并把油纸翻面盖在蛋糕上面，待蛋糕凉透后再取一张干净的油纸盖在上面，把蛋糕翻过来
步骤10
准备咸奶油的材料，取一根万能的擀面杖，把巧克力豆、奥利奥按自己喜好碾碎，奥利奥和巧克力豆量可以按自己口味把握
步骤11
淡奶油加入25克糖、1克盐打至呈明显纹路不流动状
步骤12
加入奥利奥碎、巧克力碎搅拌均匀
步骤13
待蛋糕凉后用刀切成3等份，抹上一层奶油，尽量都涂抹均匀，然后一片接着一片卷起来
步骤14
三片卷在一起后呈树桩的形状，然后把剩余的奶油抹上
步骤15
野生抹奶油法，还挺有质感的
