花生莲子猪蹄汤怎么做营养丰富、好喝不腻?
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发布时间：2024-06-01 21:59
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时间：2024-07-10 05:32
【材料准备】
猪蹄：2只（约500-600克），切块
花生：100克，提前浸泡
莲子：50克，提前浸泡
红枣：10颗，洗净
枸杞：一小把，洗净
姜：几片
盐：适量
清水：适量
【步骤】
准备材料：将猪蹄洗净，切成适口大小的块。花生和莲子提前浸泡几个小时，去除杂质，减少煮制时间。红枣和枸杞也提前清洗干净备用。
汆烫猪蹄：将猪蹄放入沸水中汆烫几分钟，去除血水和杂质，捞出后用清水冲洗干净。
煮制：在煲汤锅中加入适量清水，放入猪蹄、花生、莲子、红枣和姜片。大火烧开后转小火慢炖。
慢炖：慢炖过程中，不时撇去浮沫，保持汤清澈。炖煮约1-2小时，直到猪蹄肉质软烂，花生和莲子熟透。
调味：根据个人口味，适量加入盐调味。如果喜欢更鲜甜的口感，可以适量添加一些鸡精或味精。
加入枸杞：在汤快熟的时候加入枸杞，再煮5-10分钟即可。枸杞不宜煮太久，以免营养流失。
出锅：最后，将猪蹄、花生、莲子和汤汁一起倒入大汤碗中，热腾腾的花生莲子猪蹄汤就可以享用了。
【营养分析】
猪蹄：富含胶原蛋白和弹性蛋白，对皮肤有很好的滋养作用，同时含有钙、磷、铁等矿物质，有助于骨骼健康。
花生：含有丰富的蛋白质、脂肪和多种维生素，能够补中益气，增强记忆力。
莲子：具有养心安神、健脾止泻的功效，适合体质虚弱和失眠多梦的人群。
红枣：含有丰富的维生素C和微量元素，能够增强体质，提高免疫力。
枸杞：具有补肾益精、明目抗疲劳的作用，适合肝肾亏虚、视力模糊的人群。
【小贴士】
猪蹄选择前蹄更为肥美，后蹄则更为瘦硬。
汆烫猪蹄是为了去除腥味和多余的脂肪，保证汤品清爽不腻。
炖煮时使用小火可以让猪蹄更加入味，肉质更加酥软。
可以根据个人口味添加其他食材，如薏米、山药等，增加营养和口感。
按照以上步骤，您可以在家轻松制作出一锅营养丰富、好喝不腻的花生莲子猪蹄汤，既适合日常滋补，也适合在节假日为家人煮上一锅暖心的汤品。
