食用绿豆的注意事项有哪些
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发布时间：2024-06-01 20:16
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热心网友
时间：2024-07-30 00:26
绿豆一直是消暑佳品，但是除了夏天，很多家庭一年四季都会备上绿豆，平时用来炖汤或熬粥，能起到清热解毒的功效。绿豆的营养价值自然是不用多说，但是喝吃绿豆也是有禁忌的哦！
绿豆的营养价值绿豆不仅是一味食品，它还是一味常用的中药，性凉，有清热解毒、消暑除烦、止渴健胃的功效。因此它也被称为“消暑佳品”。绿豆中不仅含有优质蛋白，不饱和脂肪酸，维生素，无机盐，它还有丰富的胰蛋白酶抑制剂，它能有助于减少蛋白分解，保护肝脏。另外，绿豆中的钙元素也不少，吃绿豆的同时还能补充钙质，维持骨骼的健康。
食用功效1、清热消暑：夏天在高温环境工作的人出汗多，水液损失很大，体内的电解质平衡遭到破坏，用绿豆煮汤来补充是最理想的方法，能够清暑益气、止渴利尿，不仅能补充水分，而且还能及时补充无机盐，对维持水液电解质平衡有着重要意义。
2、解毒作用：如遇有机磷农药中毒、铅中毒、酒精中毒（醉酒）或吃错药等情况，在医院抢救前都可以先灌下一碗绿豆汤进行紧急处理，经常在有毒环境下工作或接触有毒物质的人，应经常食用绿豆来解毒保健。经常食用绿豆可以补充营养，增强体力。
3、降脂作用：绿豆粉有显著降脂作用，是因为绿豆中含有一种球蛋白和多糖，能促进动物体内胆固醇在肝脏分解成胆酸，加速胆汁中胆盐分泌和降低小肠对胆固醇的吸收。
4、抑制过敏：绿豆的有效成分具有抗过敏作用，可辅助治疗荨麻疹等过敏反应，对葡萄球菌有抑制作用。
5、增进食欲：绿豆中所含蛋白质、磷脂均有兴奋神经，增进食欲的功能。
6、保护肾脏：绿豆含丰富胰蛋白酶抑制剂，可以保护肝脏，减少蛋白分解，减少氮血症，因而保护肾脏。
这些人不能吃绿豆寒性体质：
寒凉体质的主要特征有：四肢冰凉、腹胀、腹泻。因为绿豆本来性寒，寒凉体质的人吃了反而会加重寒凉症状，甚至还会引起胃寒、脾胃虚弱等消化系统疾病。
体质虚弱人群：
老人、儿童和体质差的人不宜吃绿豆，因为绿豆中的蛋白质含量十分丰富，每100克绿豆中就有蛋白质23．8克，而这些蛋白质需要在酶的作用下转化为氨基酸和小分子肽，才能被人体吸收。而老人、儿童和体质差的人脾胃功能都不会太强，吃绿豆后容易因消化不良引起腹泻。
除了人群有讲究外，吃绿豆时也有一些注意事项不宜与药同服：绿豆的清热解毒作用主要是因为它的绿豆蛋白，而绿豆蛋白会跟有机磷、重金属结合成沉淀物，降低药效。
不宜空腹喝：绿豆性寒，空腹喝会刺激肠胃。
不宜过量喝：过量吃绿豆会引发胃寒腹泻等肠胃疾病。女性过量喝绿豆汤可出现白带、腹胀、痛经等妇科症状。一般*一周喝2-3次即可。
经期不宜喝：绿豆属寒性食物，如果经期喝会引起气血淤滞，造成腹部不适和痛经。如果实在想喝，可以把绿豆熬成粥，趁热喝，能减轻其寒性。
绿豆消暑、解毒做法不一如果吃绿豆只是想消暑，就不需要熬太久，放在锅里煮个十来分钟即可，这样熬出来的汤，颜色清澈，有很好的消暑功效。
如果是想喝绿豆解毒，就需要把豆子煮烂后跟豆子一起吃，这样煮出来的绿豆汤争泽混浊，具有很好的解毒作用。
所以说，任何一件事都不能马虎，因为稍有一慎，也可能吃出大病。
热心网友
时间：2024-07-30 00:26
绿豆汤是非常常见的饮品，有清热解毒、利尿明目的功效。服用某类药物时，需避免食用绿豆食品。
绿豆味甘，性凉，不但是食物，还是一味重要的中药。中药一般都配伍使用，所以就不存在绿豆不能和其他药物同时服用的说法。
但是毕竟绿豆性寒，重清热解毒，那么如果在使用温热药治疗寒性疾病的时候，再同时吃绿豆或喝绿豆汤，则势必会减弱温热药的药效。
利用好解毒功效
绿豆除了清热，解毒的功效也不可小觑。这主要归功于绿豆里面的鞣酸和植物蛋白，都是非常能够鳌合金属离子，结合汞、砷、铅等有毒元素的。临床上可以用绿豆辅助治疗农药和重金属中毒的。但是反过来，如果药物中有效成分是金属离子，那么也会因被鳌合沉淀下来而降低了疗效。
解毒不等于解药，提醒大家，别什么事都靠绿豆来解，以免耽误最佳治疗时机。
胃肠疾病
这一点只针对一小部分脾胃虚寒的人。短时间内较难消化掉绿豆蛋白，容易因消化不良导致腹泻，致使药物药物吸收减少，血药浓度达不到，药物的疗效自然会降低。文献中有过绿豆导致药学血药浓度降低的报道，不容忽视。
附常见的温性中药： 肉桂、附子、丁香、人参、黄芪、高良姜、桂枝、干姜、细辛等。
绿豆的比较好的吃法：
绿豆茶。这种做法最为简单，适合四季饮用，方法：取适量绿豆、水，大火烧开，慢火炖，直至绿豆...
绿豆粥。适量绿豆、银耳、枸杞子，足量的水，放入电饭煲中，按汤粥功能键，时间一到即可。
豆沙包子。绿豆煮成糜状，撇去上面绿豆壳，热锅加糖、绿豆沙，快速翻炒可以加工成绿豆泥。用其...
绿豆丸子。把绿豆用石磨磨成粗粉，加水、适量盐、葱姜蒜末、食油，用手掐成丸子状，烹炸，即可。
绿豆面条。这个做法较为简便，一份绿豆面粉，二份小麦粉混合，水适量，反复和面，直至表面光滑.
【不药博士】简介
博士，副主任药师，高级营养师，拥有10年的用药指导、营养咨询和健康管理经验。不药不药，倡导健康生活，不生病，不吃药！
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时间：2024-07-30 00:27
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时间：2024-07-30 00:27
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时间：2024-07-30 00:28
