蔓越莓戚风蛋糕做法大全
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发布时间:2024-06-03 03:28
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时间:2024-06-03 03:42
【主料】
2人份鸡蛋2个低筋面粉45克玉米油30克牛奶30克
【辅料】
细砂糖40克蔓越莓干20克
步骤1
称量准备好需要的材料!先做蛋黄糊,鸡蛋蛋清蛋黄分离在两个干净无水无油的容器,把玉米油和牛奶混合,用蛋抽搅拌至乳化变稠
步骤2
再分次加入蛋黄进奶油混合物理,继续搅拌至乳化,加入10克细砂糖搅拌至融化
步骤3
低筋面粉筛进蛋黄奶油糊里,搅拌成无颗粒的糊糊
步骤4
蛋清加几滴醋,用打蛋器打发至有丰富的泡沫时,分次加入细砂糖打发至硬性发泡
步骤5
取三分之一蛋白加入蛋黄糊里,翻拌均匀后倒回剩下蛋白的盆里
步骤6
把蛋糕糊完全翻拌均匀,蔓越莓稍微切小,用面粉拌一下,把12克蔓越莓干倒进蛋糕糊里
步骤7
大概拌匀后倒入6寸的蛋糕模,剩下的蔓越莓撒在面上,放进预热好的烤箱中下层160度烤35-40分钟
步骤8
烤约20分钟时膨胀得状态→烤好的状态,出炉后震几下后立即倒扣冷却后脱模