麦芽糖的最佳吃法
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发布时间：2024-07-02 17:42
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时间：2024-07-11 11:52
麦芽糖的最佳吃法如下：
主料：麦芽糖、杏仁粒。
辅料：盐、水、奶酥、蛋白霜粉、黄油。
1、杏仁粒倒入烤盘，放入上下火150度预热好的烤箱中层烘烤20分钟，烤熟后温度降至上下火100度进行保温。
2、黄油放入不锈钢盆，隔水融化后加入奶粉拌均成为奶酥。
3、将麦芽糖780克，水80克，盐4克同放入锅中，加热至140度，熄火。
4、70克蛋白霜粉加入70克冷开水搅打至干性发泡状态。
5、厨师机搅拌器换成扁平状，将糖浆慢慢倒入搅拌缸中，中速搅拌。
6、将奶酥分次加入搅拌缸中，拌匀。
7、将保温中的杏仁粒和蔓越莓干加入搅拌缸中，用橡皮刮刀拌均即可。
